豆瓣酱焖小黄鱼

“小黄鱼肉质细嫩，价廉物美。用豆瓣酱作为主要的调料简单的焖煮一下，再配上实白萝卜，非常的美味。”
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豆瓣酱焖小黄鱼的用料

主料

小黄鱼 6条 小黄鱼 6条

辅料

葱 适量 葱 适量
姜 适量 姜 适量

调料

豆瓣酱 一匙 豆瓣酱 一匙
盐 少许 盐 少许
鸡精 少许 鸡精 少许
色拉油 一匙 色拉油 一匙
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许

豆瓣酱焖小黄鱼的做法

#豆瓣酱焖小黄鱼的做法图解2

步骤1

新鲜的小黄鱼处理干净。把肚子剖开，把里面的内膜，内脏等去掉。
#豆瓣酱焖小黄鱼的做法图解3

步骤2

白萝卜擦丝用盐稍微的腌一下。
#豆瓣酱焖小黄鱼的做法图解4

步骤3

锅里放油，放入豆瓣酱炒出红油。
#豆瓣酱焖小黄鱼的做法图解5

步骤4

放入小黄鱼。
#豆瓣酱焖小黄鱼的做法图解6

步骤5

均匀翻炒。
#豆瓣酱焖小黄鱼的做法图解7

步骤6

放入没过小黄鱼的清水。
#豆瓣酱焖小黄鱼的做法图解8

步骤7

大火煮开。
#豆瓣酱焖小黄鱼的做法图解9

步骤8

煮开调味，放入酱油，白糖，蒸鱼豉油。放入水淀粉勾芡。
#豆瓣酱焖小黄鱼的做法图解10

步骤9

放入白胡椒粉和鸡精
#豆瓣酱焖小黄鱼的做法图解11

步骤10

放入适量的干辣椒段。
#豆瓣酱焖小黄鱼的做法图解12

步骤11

放入白萝卜焖煮一下就可以了。
#豆瓣酱焖小黄鱼的做法图解13

步骤12

起锅了，肉质细嫩，非常的美味。

豆瓣酱焖小黄鱼的烹饪技巧


小黄鱼烧的时间不能太长。水开即可。勾欠的目的是为了更加的锁住它营养美味也可以不勾 -使用的厨具：煮锅

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