红烧平鱼

“这种红烧平鱼的做法汤汁浓稠，咸鲜入味，肉香味美，是我最喜欢的做法之一。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

红烧平鱼的用料

主料

平鱼 1条

辅料

大葱 1颗 大葱 1颗
大蒜 5粒 大蒜 5粒

调料

精盐 适量 精盐 适量
料酒 适量 料酒 适量
鸡精 适量

红烧平鱼的做法

#红烧平鱼的做法图解2

步骤1

平鱼选择新鲜的。
#红烧平鱼的做法图解3

步骤2

去除内脏清水干净，在鱼身上切十字花刀，因为这个鱼的肉非常厚，更方便入味。
#红烧平鱼的做法图解4

步骤3

准备好葱姜蒜，八角。
#红烧平鱼的做法图解5

步骤4

锅中加宽油烧热。
#红烧平鱼的做法图解6

步骤5

下入鱼煎制。
#红烧平鱼的做法图解7

步骤6

翻面煎至两面金黄先盛出。
#红烧平鱼的做法图解8

步骤7

锅里留油，下入八角炸至变色，炸出香料味。
#红烧平鱼的做法图解9

步骤8

再下来葱姜蒜煎炸出料香味。
#红烧平鱼的做法图解10

步骤9

入东古酱油，激发出酱油的香味，再加入适量料酒。
#红烧平鱼的做法图解11

步骤10

加入适量清水，加水量要能没过鱼身，一次加足，不要半道加水。
#红烧平鱼的做法图解12

步骤11

放入鱼，加入适精盐，少许老抽提色，少许白糖提鲜，适量胡椒粉去腥增香，最后加入米醋大火烧开，中火炖约二十分钟。
#红烧平鱼的做法图解13

步骤12

炖至汤汁浓稠时加入适量鸡精，将鱼先盛出装盘。
#红烧平鱼的做法图解14

步骤13

用笊篱捞出葱姜蒜等，剩下的汤汁芶入薄芡，浇在鱼身上。
#红烧平鱼的做法图解15

步骤14

汤汁浓稠，色泽鲜亮，味道鲜美的红烧平鱼，下酒送饭都非常棒！

红烧平鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

红烧平鱼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   红烧平鱼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜