红烧鲅鱼

“老赵新学的方法，做的红烧鲅鱼。鱼先用水煮一下去刺，再煎。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

红烧鲅鱼的用料

主料

鲅鱼 2个

辅料

郫县豆瓣酱 2勺 郫县豆瓣酱 2勺

调料

生抽 适量 生抽 适量
盐 适量 盐 适量
姜 2块 姜 2块
香叶 1个 香叶 1个
水 适量 水 适量
蒜 5瓣

红烧鲅鱼的做法

#红烧鲅鱼的做法图解2

步骤1

鱼解冻后，去头去内脏洗净后，下水煮一会，捞出。
#红烧鲅鱼的做法图解3

步骤2

去掉刺。
#红烧鲅鱼的做法图解4

步骤3

油热下鱼煎。
#红烧鲅鱼的做法图解5

步骤4

备好葱姜蒜。
#红烧鲅鱼的做法图解6

步骤5

煎至金黄捞出。
#红烧鲅鱼的做法图解7

步骤6

留底油下葱姜蒜爆香。
#红烧鲅鱼的做法图解8

步骤7

加入郫县豆瓣酱，蕃茄酱。
#红烧鲅鱼的做法图解9

步骤8

加料酒、生抽、盐、糖、鸡精、水。
#红烧鲅鱼的做法图解10

步骤9

放入煎好的鱼炖。
#红烧鲅鱼的做法图解11

步骤10

收汤。
#红烧鲅鱼的做法图解12

步骤11

装盘
#红烧鲅鱼的做法图解13

步骤12

成品。

红烧鲅鱼的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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/ 13   红烧鲅鱼的做法步骤

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