猪肉炖蛋


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猪肉炖蛋的用料

主料

猪前腿肉 700g

辅料

土鸡蛋 5个

调料

葱 适量 葱 适量
冰糖 适量 冰糖 适量
生抽 适量 生抽 适量
盐 适量 盐 适量
姜 适量 姜 适量
桂皮 适量

猪肉炖蛋的做法

#猪肉炖蛋的做法图解2

步骤1

猪前腿肉切块焯水捞出，鸡蛋煮好剥壳备用。
#猪肉炖蛋的做法图解3

步骤2

起锅放油，先下入鸡蛋炸出焦壳（就是虎皮色）。
#猪肉炖蛋的做法图解4

步骤3

炸好的鸡蛋捞出。
#猪肉炖蛋的做法图解5

步骤4

锅中留底油下入猪肉块和葱姜八角一同炒制，多炒一会去腥，炒出葱姜香味。
#猪肉炖蛋的做法图解6

步骤5

烹入黄酒，放入生抽，老抽上色，加入冰糖。
#猪肉炖蛋的做法图解7

步骤6

淋入热水炖煮一会。
#猪肉炖蛋的做法图解8

步骤7

把炸好的鸡蛋也放入锅中（我还放了些茨菇去肉腻）一同炖煮。
#猪肉炖蛋的做法图解9

步骤8

炖煮至食材成熟，大火收汁，再放入盐，鸡精，直至食材入味色浓即好！
#猪肉炖蛋的做法图解10

步骤9

成品！色泽红亮，配面配饭绝佳！

猪肉炖蛋的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、炒锅

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