电饭煲美食-羊肉炖萝卜

“之前从来没做过羊肉，总害怕羊肉的膻味去不掉没办法吃。去买菜的时候看到这个羊肉实在是太新鲜了经不住诱惑就买了点回来试试，居然做的很成功！看菜谱人家都用高压锅但是我没有高压锅用电饭煲炖的也很软烂，所以没有高压锅的亲也不用担心哦！做法也很简单，毕竟我这种半吊子复杂的做法也是不会的，适合不太会做菜的小可爱哦！”
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原味口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

电饭煲美食-羊肉炖萝卜的用料

主料

羊腿肉 800g	羊腿肉 800g
白萝卜 1个

辅料

八角 2个	八角 2个
冰糖 15颗	冰糖 15颗
生姜 1块	生姜 1块

调料

盐 2勺	盐 2勺
料酒 2勺

电饭煲美食-羊肉炖萝卜的做法

步骤1

这一步忘记拍了，锅中烧开水加入几片生姜，2勺料酒，先把羊肉焯水3分钟捞出洗净沥干水分备用。

步骤2

白萝卜去皮洗净切大块备用。

步骤3

胡萝卜去皮洗净切大块备用。

步骤4

锅中倒入适量油放入15颗冰糖小火翻炒。

步骤5

炒至冰糖融化成糖色。

步骤6

倒入羊肉翻炒均匀上色，这里多炒一会，大概3分钟左右，也可以加1小勺老抽上色。

步骤7

锅中加入青蒜段，生姜片，大蒜2瓣，八角2个，花椒粒1小勺翻炒均匀。

步骤8

锅中倒入适量清水没过羊肉，盖上盖子大火闷煮20分钟。

步骤9

分钟后倒入电饭锅中盖上盖子，按熬汤模式煮1个小时，1个小时后再倒入胡萝卜和白萝卜，放2勺盐，再按熬汤模式煮1个小时。

步骤10

这样做的羊肉软烂鲜香，入口只有鲜味没有膻味特别好吃，萝卜煮的也是入口即化十分入味！这种类似于红烧做法不过我没有放辣椒，家里小孩也可以吃！非常滋补。

电饭煲美食-羊肉炖萝卜的烹饪技巧

听说羊肉焯水的时候可以放几块白萝卜可以更好的去处膻味，我是切了萝卜的头尾部分放进去一起焯水然后丢弃不用，这样也不浪费。胡萝卜和白萝卜最后一个小时左右再放，放太早了煮太烂影响口感。喜欢羊肉火锅的这种做法也同样适用，只需要多加点水炖煮就可以了，做法一样，煮好后放入火锅中不需要火锅底料，直接烫自己喜欢的菜吃！-使用的厨具：电饭煲、煮锅