葱烧香菇

“咸鲜味醇的葱烧香菇，好吃到连汤汁都不想放过。”
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葱烧香菇的用料

主料

香菇 13个

辅料

大葱 半颗

调料

蚝油 适量 蚝油 适量
老抽 少许 老抽 少许
水淀粉 小半碗 水淀粉 小半碗
鸡精 半勺 鸡精 半勺
盐 1勺

葱烧香菇的做法

#葱烧香菇的做法图解2

步骤1

准备食材。
#葱烧香菇的做法图解3

步骤2

水里面加盐和面粉将去蒂的香菇浸泡十分钟。
#葱烧香菇的做法图解4

步骤3

用流动的水将香菇清洗干净切成小块。
#葱烧香菇的做法图解5

步骤4

大葱洗干净切成马蹄脚。
#葱烧香菇的做法图解6

步骤5

锅中倒水，水开后里面加一勺盐将香菇焯水两分钟（锅中加盐增加香菇的底味）。
#葱烧香菇的做法图解7

步骤6

炒过水的香菇过凉水沥干水分备用。
#葱烧香菇的做法图解8

步骤7

锅中倒油，油温六成将大葱放进去炒出香味。
#葱烧香菇的做法图解9

步骤8

将香菇放进去翻炒均匀。
#葱烧香菇的做法图解10

步骤9

里面加适量蚝油。
#葱烧香菇的做法图解11

步骤10

再加适量生抽。
#葱烧香菇的做法图解12

步骤11

加少许老抽翻炒均匀。
#葱烧香菇的做法图解13

步骤12

加少许清水翻炒。
#葱烧香菇的做法图解14

步骤13

里面加半勺鸡精和适量白糖翻炒均匀。
#葱烧香菇的做法图解15

步骤14

再勾个薄欠倒进去翻炒至汤汁浓稠。
#葱烧香菇的做法图解16

步骤15

关火。
#葱烧香菇的做法图解17

步骤16

成品图。

葱烧香菇的烹饪技巧


香菇用盐和面粉浸泡，盐可以杀菌，面粉的吸附力强，猛将香菇里的脏东西和虫卵清洗干净。 -使用的厨具：不粘锅

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