红焖羊排


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红焖羊排的用料

主料

羊排 1000g

辅料

葱头 1个

调料

油 少许 油 少许
料酒 少许 料酒 少许
葱 少许 葱 少许
老抽 少许 老抽 少许
香叶 2片 香叶 2片
姜 适量

红焖羊排的做法

#红焖羊排的做法图解2

步骤1

羊排切成小块，清水洗净。
#红焖羊排的做法图解3

步骤2

一个葱头去皮洗净，先切一点小粒，剩余的切成大块。
#红焖羊排的做法图解4

步骤3

羊排凉水下锅，放入少许料酒，姜片，花椒和葱头。开锅后撇去浮沫，（花椒最好开锅去沫后再加入）盖上锅盖中，小火焖至50分钟左右。
#红焖羊排的做法图解5

步骤4

将羊排捞出，汤汁过滤掉调料。
#红焖羊排的做法图解6

步骤5

另起锅点火倒油，先放入葱头粒炒香。
#红焖羊排的做法图解7

步骤6

放入其他调料，炒香。
#红焖羊排的做法图解8

步骤7

倒入羊排翻炒一会儿。
#红焖羊排的做法图解9

步骤8

倒入适量的料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
#红焖羊排的做法图解10

步骤9

将过滤后的汤汁倒入锅中，加入少许的盐，料酒，糖，开锅后改小火焖上一个小时左右。
#红焖羊排的做法图解11

步骤10

肉熟后改大火收汁。
#红焖羊排的做法图解12

步骤11

成品。

红焖羊排的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 12   红焖羊排的做法步骤

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