什锦饺子

“新年新气象，转眼间2020年已经过去，迎来了崭新的2021年，新春伊始，每家每户都要吃饺子，寓意吉祥如意，团团圆圆。说到饺子，你可别小瞧这不起眼的“小家伙”，它是一家子幸福快乐的源泉，元旦家宴，怎么能少了它。”
所属分类： 主食   家常菜   饺子   午餐   晚餐  

什锦饺子的用料

主料

韭菜 1把 韭菜 1把
葫芦卜 1/3个 葫芦卜 1/3个
火腿肠 1个 火腿肠 1个

辅料

大葱 1段 大葱 1段
大蒜 5粒 大蒜 5粒

调料

油 适量 油 适量
鸡精 适量 鸡精 适量
花椒粉 适量 花椒粉 适量
生抽 少许 生抽 少许
白糖 适量

什锦饺子的做法

#什锦饺子的做法图解2

步骤1

准备一碗面粉放盆里，里面加一勺盐。
#什锦饺子的做法图解3

步骤2

用温水拌成絮状。
#什锦饺子的做法图解4

步骤3

揉成光滑的面团醒发20分钟。
#什锦饺子的做法图解5

步骤4

将买回来的韭菜摘干净。
#什锦饺子的做法图解6

步骤5

韭菜洗干净用漏篮空干水分木耳提前泡发焯水备用，再准备三个鸡蛋，胡萝卜，火腿肠生姜和大葱。
#什锦饺子的做法图解7

步骤6

鸡蛋打碗里搅拌均匀变成鸡蛋碎。
#什锦饺子的做法图解8

步骤7

将胡萝卜，火腿肠和木耳切成小丁放到一个盆里，大葱切成葱花生姜切沫也放到大盆里。
#什锦饺子的做法图解9

步骤8

将控干水分的韭菜切成小段放进去里面加鸡精，胡椒粉，花椒面，白糖生抽，蚝油，香油，（盐要包饺子时再放，放的早韭菜太嫩容易出水）。
#什锦饺子的做法图解10

步骤9

将所有食材搅拌均匀。
#什锦饺子的做法图解11

步骤10

将醒好的面搓成长条，切成大小均匀的小块，擀成饺子皮。
#什锦饺子的做法图解12

步骤11

饺子馅现包现放盐，包好的饺子。
#什锦饺子的做法图解13

步骤12

取一小碗，将大蒜剁成末，里面加少许盐，鸡精，胡椒粉，白芝麻，辣椒面。
#什锦饺子的做法图解14

步骤13

起锅烧油，油烧开将油浇在上面，里面加盐生抽，香菜，香油和醋搅拌均匀拌成汁。
#什锦饺子的做法图解15

步骤14

锅中烧水，水开后里面加少许盐，将包好的饺子下进去，中间加两次水就可以。
#什锦饺子的做法图解16

步骤15

一个个胖都都的饺子出锅了。
#什锦饺子的做法图解17

步骤16

咬一口，鲜。

什锦饺子的烹饪技巧


韭菜太嫩，所以拌饺子馅时不能将盐全部放进去，要现包先放。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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/ 17   什锦饺子的做法步骤

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