蚝油虎皮鸡爪

“美味的下酒菜。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

蚝油虎皮鸡爪的用料

主料

鸡爪 适量

调料

葱 适量 葱 适量
大料 适量 大料 适量
蚝油 适量 蚝油 适量
酱油 适量 酱油 适量
冰糖 适量 冰糖 适量
花椒 适量 花椒 适量

蚝油虎皮鸡爪的做法

#蚝油虎皮鸡爪的做法图解2

步骤1

鸡爪剪去指甲，洗净，焯水备用。
#蚝油虎皮鸡爪的做法图解3

步骤2

鸡爪放厨房纸上吸干水分。放油锅炸制（盖上锅盖，避免烫伤）
#蚝油虎皮鸡爪的做法图解4

步骤3

炸到鸡爪呈虎皮状即可。
#蚝油虎皮鸡爪的做法图解5

步骤4

锅里放热水，放料酒，酱油，生抽，蚝油，葱姜，花椒，大料，白芷，盐，冰糖少许。
#蚝油虎皮鸡爪的做法图解6

步骤5

放入炸好的鸡爪卤制鸡爪。
#蚝油虎皮鸡爪的做法图解7

步骤6

开大火煮开，改小火卤制到鸡爪熟透，汤汁浓稠即可。
#蚝油虎皮鸡爪的做法图解8

步骤7

蚝油虎皮鸡爪。

蚝油虎皮鸡爪的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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