喷香好吃的平底锅烤五花肉
“晚饭做了个肉菜,连锅一起端上桌,女儿闻香大呼正想吃这菜,然后迅速就光“锅”了。女儿说这才是五花肉的灵魂吃法,没有烤炉也可以在家吃“烤肉”,真是太美了。严格说这不是烤肉,但跟烤肉一样美味,跟红烧肉比起来,完全是另外一种享受,年轻人更喜欢它。也不亏我花了六十元买一块肉,回家就挑出这一块做成这个菜。这种平底锅煎炸出来的“烤肉”,对食材本身要求更高一些,要下五花才好吃,经常买肉的朋友都知道,下五花一头猪身上也没有多少,我们当地卖肉老板极少把下五花单独切下来卖,想要足量的下五花,要买好大一块肉才行,回家把偏肥的那一部分切下来留作它用,得到最美的五花三层肉。今天这道菜,做法并不复杂,五花肉也不需要提前腌,但需要准备香料油和烧烤料。下面看看具体做法吧。”
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喷香好吃的平底锅烤五花肉的做法
步骤4
烧烤料的搭配:辣椒碎、孜然碎、花椒粉、蘑菇粉、盐、糖、芝麻、花生碎等拌在一起就可以了,盐可以直接用椒盐。这个没有具体比例,花椒粉少一点儿,辣椒和孜然多一点儿就成了。现成的烧烤料也可以用。有兴趣自己调味也可以,摸索出来一个独家秘方也不是不可能啊。喷香好吃的平底锅烤五花肉的烹饪技巧
五花肉要选五花三层肉,而且要去皮,切块不要太薄。香料油要耐心熬,蔬菜黄而不焦就关火,可以浸泡后再捞出来。烧烤料试着自己搭配,会很美的。其实把烧烤料当干碟,直接用肉蘸着吃也很美。-使用的厨具:平底锅
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