爆米花

“新春盛宴，元气满满中国年??新春盛宴，人人都是美食家?昨天是腊月初一，看到有一种习俗叫“咬灾”，很有趣也很讨喜。就去买来爆米花专用玉米粒，噼噼啪啪爆了起来。据说，腊月初一当天要吃爆米花、炒瓜子、花生、黄豆、大豆、鸡蛋等食物，叫做“咬灾”，这样可以消灾避难。民间百姓有俗语：“腊月初一要吃炒”，“腊月初一蹦一蹦，全家老小不得病。在有些农村，每年的腊月初一，家家户户都要“炒棒花儿”。（有的地方把玉米都叫做棒子，棒子花就是玉米花）一是为了给孩子们打打牙祭。二是借着棒子花在锅里爆出“噼噼啪啪”的热闹声，预示着年终岁末的来临，辞旧迎新又开始了。也祈福新的一年无病无灾，平平安安!”
所属分类： 小吃   下午茶   零食  

爆米花的用料

主料

爆米花专用玉米粒 适量

辅料

黄油 适量 黄油 适量

爆米花的做法

#爆米花的做法图解2

步骤1

爆米花专用玉米粒、黄油备齐。
#爆米花的做法图解3

步骤2

玉米粒挑拣一下，冲洗干净。
#爆米花的做法图解4

步骤3

滤水、晾干。
#爆米花的做法图解5

步骤4

黄油切块儿。
#爆米花的做法图解6

步骤5

炒勺烧热，放黄油炒化。
#爆米花的做法图解7

步骤6

放小火，放入玉米粒翻炒至有些玉米粒开始爆花。
#爆米花的做法图解8

步骤7

盖上锅盖，让玉米粒自由地爆花。
#爆米花的做法图解9

步骤8

爆至满锅且基本不再噼噼啪啪响时，打开锅盖，加白糖适量，炒匀。
#爆米花的做法图解10

步骤9

有黄油的香味，有白糖的甜味。
#爆米花的做法图解11

步骤10

成品。
#爆米花的做法图解12

步骤11

成品。

爆米花的烹饪技巧


似乎稍有一点点糊，一定全程小火。 -使用的厨具：炒锅

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/ 12   爆米花的做法步骤

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