自制豆腐

“豆腐是一种营养丰富的食品，它含有丰富优质蛋白及人体必需的多种微量元素，素有“植物肉”之美称，是人们餐桌上常见的食材之一，家庭自制豆腐干净卫生，现做现吃、豆腐还可制作出各种不同的美味佳肴。”
所属分类： 私房菜   自制食材  

自制豆腐的用料

主料

纯黄豆粉 150g 纯黄豆粉 150g

自制豆腐的做法

#自制豆腐的做法图解2

步骤1

网购豆花材料。
#自制豆腐的做法图解3

步骤2

将豆粉150g放入盆中。
#自制豆腐的做法图解4

步骤3

准备加入豆浆中的清水900g。
#自制豆腐的做法图解5

步骤4

豆粉与水准备好。
#自制豆腐的做法图解6

步骤5

往豆粉中放入少量的水用筷子逐渐搅拌。
#自制豆腐的做法图解7

步骤6

搅拌至细腻无颗粒状，这步很关键。
#自制豆腐的做法图解8

步骤7

再次加水用筷子继续搅拌。
#自制豆腐的做法图解9

步骤8

搅拌均匀呈较浓的豆浆状。
#自制豆腐的做法图解10

步骤9

再继续加最后剩余的清水搅拌均匀。
#自制豆腐的做法图解11

步骤10

锅中加入1000g清水烧开。
#自制豆腐的做法图解12

步骤11

左手倒入慢慢生豆浆，右可用勺子轻轻搅拌，火不可太大、中小火即可，烧开煮3至5分钟即可。
#自制豆腐的做法图解13

步骤12

碗中加入100g40度温水，放入石膏粉搅拌均匀。
#自制豆腐的做法图解14

步骤13

盆中先加入石膏水，再冲入烧开的豆浆搅拌一下，便会出现絮状（本意准备做豆腐脑，感觉一顿吃不了，临时改做豆腐了)。
#自制豆腐的做法图解15

步骤14

将豆腐盒洗净（网购的，第一次用)。
#自制豆腐的做法图解16

步骤15

豆浆纱布洗干净，铺在豆腐盒中。
#自制豆腐的做法图解17

步骤16

将盆中的絮状豆浆用大勺舀入豆腐盒中（正好一盒)。
#自制豆腐的做法图解18

步骤17

盖上豆腐盒盖子，豆腐盒下面放个盘用来接豆腐水（刚刚放在盘子上)，并及时倒掉。
#自制豆腐的做法图解19

步骤18

将纱布将豆腐包好（这是已经倒掉过滤下来的几盘水后了)。
#自制豆腐的做法图解20

步骤19

豆腐已压出水份，制作完成。
#自制豆腐的做法图解21

步骤20

首次试做豆腐还挺成功，豆腐味道挺正，洁白如玉。

自制豆腐的烹饪技巧


搅拌豆浆及煮豆浆都很关键。 -使用的厨具：其他、炒锅

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