雪里红炖豆腐

“自家腌制的雪里红，在东北雪里红炖豆腐也是我们的名菜，就和酸菜炖粉条一样，炖好后软烂鲜香，非常入味，雪里红和酸菜都喜油，炖菜时多加些猪肉，而且要稍肥一些，最好是大骨头，炖起来才更香。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

雪里红炖豆腐的用料

主料

雪里红 200g 雪里红 200g
大豆腐 小半块

辅料

大葱 适量 大葱 适量
一品鲜酱油 适量 一品鲜酱油 适量
花椒粒 适量

雪里红炖豆腐的做法

#雪里红炖豆腐的做法图解2

步骤1

自家腌的雪里红，切小段用清水浸泡5小时，投净攥干备用。
#雪里红炖豆腐的做法图解3

步骤2

猪肉切片，最好稍肥一些，雪里红比较吸油。
#雪里红炖豆腐的做法图解4

步骤3

锅中加适量食用油，下入肉片煸炒出油脂。
#雪里红炖豆腐的做法图解5

步骤4

下入葱姜，八角、花椒粒煸炒出香味。
#雪里红炖豆腐的做法图解6

步骤5

下入雪里红煸炒片刻。
#雪里红炖豆腐的做法图解7

步骤6

加适量清水，水量稍多一些，雪里红炖的软烂一些比较好吃。
#雪里红炖豆腐的做法图解8

步骤7

炖到雪里红热肉软糯时，豆腐切小块下入，继续炖煮十五分钟，出锅前加入一品鲜酱油提鲜。
#雪里红炖豆腐的做法图解9

步骤8

肉烂菜香，豆腐入味，非常好吃。

雪里红炖豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 9   雪里红炖豆腐的做法步骤

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