土豆炖牛腩

“土豆炖牛腩这样做，牛肉软烂入味，汤汁浓香四溢，非常的好吃。”
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土豆炖牛腩的用料

主料

牛腩 500g 牛腩 500g

辅料

胡萝卜 1/3个 胡萝卜 1/3个
大蒜 4粒 大蒜 4粒
小葱 1颗

调料

桂皮 1块 桂皮 1块
八角 2个 八角 2个
生抽 10g 生抽 10g
盐 1勺 盐 1勺
清水 1800ml 清水 1800ml
白糖 适量 白糖 适量
香叶 3片

土豆炖牛腩的做法

#土豆炖牛腩的做法图解2

步骤1

准备牛腩和土豆，牛腩切成块用清水浸泡十分钟。
#土豆炖牛腩的做法图解3

步骤2

准备辅料。
#土豆炖牛腩的做法图解4

步骤3

辅料。
#土豆炖牛腩的做法图解5

步骤4

土豆和胡萝卜洗干净切成滚刀块。
#土豆炖牛腩的做法图解6

步骤5

葱切成小段，大蒜和生姜切成片。
#土豆炖牛腩的做法图解7

步骤6

锅中加水，将牛腩块放进去。
#土豆炖牛腩的做法图解8

步骤7

里面加生姜，大葱段和料酒。
#土豆炖牛腩的做法图解9

步骤8

水开后去掉浮沫中火煮3分钟捞出。
#土豆炖牛腩的做法图解10

步骤9

牛腩块过冷水沥干水分备用。
#土豆炖牛腩的做法图解11

步骤10

锅中倒油，油温六成热将干辣椒，八角，大蒜和姜片炒出香味。
#土豆炖牛腩的做法图解12

步骤11

再将牛腩块放进去里面加10克生抽。
#土豆炖牛腩的做法图解13

步骤12

加3克老抽。
#土豆炖牛腩的做法图解14

步骤13

滴几滴醋加足量的开水，再将大葱，茴香，香叶，桂皮放进去大火煮开，小火中小火加盖煮50分钟。
#土豆炖牛腩的做法图解15

步骤14

分钟后，把土豆和胡萝卜放进去，里面加适量盐，再炖10分钟，直到土豆熟透为止。
#土豆炖牛腩的做法图解16

步骤15

分钟后大火收汁，汤汁不能收的太干。
#土豆炖牛腩的做法图解17

步骤16

装盘撒上葱花即可。

土豆炖牛腩的烹饪技巧


1、牛腩切块后最好先入锅焯水去除浮沫，加入适当的辅料可起到增香去腥的作用。2、制作的过程中加入生抽和老抽均有咸味，所以最后盐的量要根据自己的口味添加。-使用的厨具：不粘锅、煮锅

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/ 17   土豆炖牛腩的做法步骤

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