西芹炒鱿鱼


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西芹炒鱿鱼的用料

主料

鱿鱼 1条 鱿鱼 1条

辅料

红椒 1只 红椒 1只

调料

食用油 2勺 食用油 2勺
生抽 适量

西芹炒鱿鱼的做法

#西芹炒鱿鱼的做法图解2

步骤1

青椒洗净切丝。
#西芹炒鱿鱼的做法图解3

步骤2

西芹洗净撕掉筋膜。
#西芹炒鱿鱼的做法图解4

步骤3

切成片。
#西芹炒鱿鱼的做法图解5

步骤4

鱿鱼的清洗方法之前菜谱里面有，请看下面的链接。
#西芹炒鱿鱼的做法图解6

步骤5

处理干净后将鱿鱼斜切成花刀。
#西芹炒鱿鱼的做法图解7

步骤6

将鱿鱼放沸水中焯水30秒。
#西芹炒鱿鱼的做法图解8

步骤7

炒好水的鱿鱼就变成鱿鱼花卷了，捞出沥干水份。
#西芹炒鱿鱼的做法图解9

步骤8

至锅热油。
#西芹炒鱿鱼的做法图解10

步骤9

下红椒加少许食盐煸炒片刻。
#西芹炒鱿鱼的做法图解11

步骤10

倒入西芹炒至断生后乘出备用。
#西芹炒鱿鱼的做法图解12

步骤11

重新起锅热油下入姜丝。
#西芹炒鱿鱼的做法图解13

步骤12

将鱿鱼倒入锅中爆炒片刻，加一勺料酒继续爆炒。
#西芹炒鱿鱼的做法图解14

步骤13

调入少许生抽。
#西芹炒鱿鱼的做法图解15

步骤14

将炒好的西芹和红椒倒入锅中煸炒均匀。
#西芹炒鱿鱼的做法图解16

步骤15

加少许清水。
#西芹炒鱿鱼的做法图解17

步骤16

一匙蚝油。
#西芹炒鱿鱼的做法图解18

步骤17

翻炒均匀后即可出锅。不可炒至时间过长。全程大火爆炒，速度要快，这样炒出来的鱿鱼才不会柴。

西芹炒鱿鱼的烹饪技巧


鱿鱼的清洗方法https://m.meishichina.com/recipe/560434/ -使用的厨具：炒锅

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