麻辣砂锅豆腐

“豆腐是非常普通的食材。方法千变万化。这道砂锅豆腐既简单又美味。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

麻辣砂锅豆腐的用料

主料

豆腐 一块 豆腐 一块

辅料

葱 适量 葱 适量
姜 适量 姜 适量

调料

盐 少许 盐 少许
酱油 一匙 酱油 一匙
鸡精 少许 鸡精 少许
豆豉 半匙

麻辣砂锅豆腐的做法

#麻辣砂锅豆腐的做法图解2

步骤1

一块豆腐，淡盐水去泡，去除豆腥。
#麻辣砂锅豆腐的做法图解3

步骤2

豆腐焯水备用，焯过水的豆腐随便怎么煮不会坏掉。
#麻辣砂锅豆腐的做法图解4

步骤3

捞出备用。
#麻辣砂锅豆腐的做法图解5

步骤4

锅里放油，爆香放葱姜蒜。
#麻辣砂锅豆腐的做法图解6

步骤5

肥瘦相间的猪肉切成粗颗粒。
#麻辣砂锅豆腐的做法图解7

步骤6

锅里放入猪肉末。
#麻辣砂锅豆腐的做法图解8

步骤7

把猪肉末炒至完全熟透。
#麻辣砂锅豆腐的做法图解9

步骤8

放入豆瓣酱。
#麻辣砂锅豆腐的做法图解10

步骤9

放入豆豉翻炒均匀。
#麻辣砂锅豆腐的做法图解11

步骤10

放酱油。
#麻辣砂锅豆腐的做法图解12

步骤11

放入豆腐。适量的清水。
#麻辣砂锅豆腐的做法图解13

步骤12

大火煮开。转中火炖慢炖。
#麻辣砂锅豆腐的做法图解14

步骤13

锅里放油，放入花椒炒香，捞出花椒只留油。
#麻辣砂锅豆腐的做法图解15

步骤14

把炒好的花椒油倒进锅里，大火收汁。放鸡精。
#麻辣砂锅豆腐的做法图解16

步骤15

起锅，撒小葱花。

麻辣砂锅豆腐的烹饪技巧


焯过水的豆腐怎么炖也不会烂哦。 -使用的厨具：砂锅、煮锅

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