草莓慕斯蛋糕


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草莓慕斯蛋糕的用料

主料

低粉 70克 低粉 70克

辅料

草莓 适量 草莓 适量
吉利丁片 10克 吉利丁片 10克

草莓慕斯蛋糕的做法

#草莓慕斯蛋糕的做法图解2

步骤1

原料备用。
#草莓慕斯蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄加30克糖。
#草莓慕斯蛋糕的做法图解4

步骤3

用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。
#草莓慕斯蛋糕的做法图解5

步骤4

蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。
#草莓慕斯蛋糕的做法图解6

步骤5

取三分之一的蛋白加入到做法3的蛋黄中。
#草莓慕斯蛋糕的做法图解7

步骤6

用刮刀搅拌均匀。然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
#草莓慕斯蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋糊中筛入低筋面粉。
#草莓慕斯蛋糕的做法图解9

步骤8

用刮刀拌成均匀的面糊。
#草莓慕斯蛋糕的做法图解10

步骤9

将面糊舀入模具内。
#草莓慕斯蛋糕的做法图解11

步骤10

烤箱预热，160度，上下火，烤20分钟。烤好的蛋糕，取出放在晾晒架上晾凉。
#草莓慕斯蛋糕的做法图解12

步骤11

草莓洗净，从中间切开。
#草莓慕斯蛋糕的做法图解13

步骤12

烤好的饼底，放入模具内，外圈摆上草莓（切面朝外）。
#草莓慕斯蛋糕的做法图解14

步骤13

吉利丁片放入水中泡软。
#草莓慕斯蛋糕的做法图解15

步骤14

牛奶放入微波炉，30秒即可。加入泡软的吉利丁片，搅拌至其完全溶解。
#草莓慕斯蛋糕的做法图解16

步骤15

淡奶油加入适量的糖打发。打好的淡奶油加入牛奶，搅拌均匀。
#草莓慕斯蛋糕的做法图解17

步骤16

将搅拌好的奶油抹在蛋糕坯上。
#草莓慕斯蛋糕的做法图解18

步骤17

摆上草莓装饰。
#草莓慕斯蛋糕的做法图解19

步骤18

空白处铺上杏仁碎，放冰箱冷藏四小时以上即可脱模。

草莓慕斯蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：烤炉

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