香菇肉丝焖面

“焖面相信大家都喜欢，里面放上肉丝蔬菜，再放一些香菇很提香，八角炝锅，用面酱炒肉丝去腥效果很好，还能让面酱香浓郁，最后撒韭菜淋香油使这道焖面香味很有层次感，每次能吃上2大碗[可爱]大街小巷也到处能看到卖焖面的，到过天津的人去饭店也会点上一盘香喷焖面的。天津人的焖面的面条可能跟你那里不一样，面是提前蒸熟的而不是煮熟以后再去焖面，也不是放生面直接焖熟，所以出锅后的面干爽好吃，去切面铺买面条直接告诉商家要吃焖面人家就给你称蒸好的面条了，你那里也是这样吗？”
所属分类： 面条   家常菜  

香菇肉丝焖面的用料

主料

蒸熟的鲜切面 400g 蒸熟的鲜切面 400g
香菇 5朵 香菇 5朵
绿豆菜 200g 绿豆菜 200g
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

辅料

八角 1个 八角 1个
姜 适量

调料

甜面酱 1勺 甜面酱 1勺
料酒 少许 料酒 少许
玉米油 少许 玉米油 少许

香菇肉丝焖面的做法

#香菇肉丝焖面的做法图解2

步骤1

将香菇、胡萝卜、圆白菜、绿豆菜分别清洗干净后切丝，猪肉也切丝。鸡蛋打散，放入油锅中炒碎。
#香菇肉丝焖面的做法图解3

步骤2

新思特多用锅中倒入适量油爆香八角和葱姜，将肉丝放入锅中炒至变白，倒入甜面酱炒匀， 接着倒入酱油炒匀。
#香菇肉丝焖面的做法图解4

步骤3

将香菇和胡萝卜放入锅中炒软，倒入料酒。
#香菇肉丝焖面的做法图解5

步骤4

再将绿豆菜好圆白菜放入后翻炒几下，倒入2小碗水。
#香菇肉丝焖面的做法图解6

步骤5

盖上锅盖将锅中水烧开，放入蒸熟的鲜切面。
#香菇肉丝焖面的做法图解7

步骤6

放入蒸熟的鲜切面翻拌均匀后盖上锅盖焖2分钟。
#香菇肉丝焖面的做法图解8

步骤7

掀开锅盖，倒入炒好的鸡蛋碎翻炒均匀，再撒入韭菜和香油翻版均匀提香，一道超级好吃的焖面就做好了。
#香菇肉丝焖面的做法图解9

步骤8

出锅。
#香菇肉丝焖面的做法图解10

步骤9

来一盘。

香菇肉丝焖面的烹饪技巧


使用的厨具：其他

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