爆炒鸡胗鸡心

“此菜的特点是脆嫩香，有嚼头，经济实惠！”
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爆炒鸡胗鸡心的用料

主料

鸡胗 400g 鸡胗 400g
元葱 1个 元葱 1个
胡萝卜 半根

辅料

葱 1段 葱 1段
蒜 2瓣 蒜 2瓣
花椒粒 数粒 花椒粒 数粒

调料

精盐 适量 精盐 适量
料酒 适量 料酒 适量

爆炒鸡胗鸡心的做法

#爆炒鸡胗鸡心的做法图解2

步骤1

鸡胗鸡心焯水，冷水下锅，加2匙料酒，开锅后撇浮末，煮一分钟，捞出反复洗净血末控干。
#爆炒鸡胗鸡心的做法图解3

步骤2

锅中加清水，加入鸡胗鸡心，加葱姜，八角，花椒，香叶和料酒，大火烧开小火慢炖半个小时。
#爆炒鸡胗鸡心的做法图解4

步骤3

捞出鸡胗鸡心切小块。
#爆炒鸡胗鸡心的做法图解5

步骤4

起锅烧油，下入葱姜蒜爆香。
#爆炒鸡胗鸡心的做法图解6

步骤5

下入胡萝卜和元葱，加精盐、酱油炒至断生。
#爆炒鸡胗鸡心的做法图解7

步骤6

下入鸡胗鸡心翻炒均匀。
#爆炒鸡胗鸡心的做法图解8

步骤7

最后下入绿椒，再次加入少许一品鲜酱油，鸡精翻拌均匀出锅。
#爆炒鸡胗鸡心的做法图解9

步骤8

成品图。

爆炒鸡胗鸡心的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 9   爆炒鸡胗鸡心的做法步骤

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