照烧汁香煎猪里脊

“西餐不仅仅是意大利面和煮土豆，西餐也吃米饭，也有米饭配菜。西餐的米饭配菜最讲究酱汁，这道照烧汁烧猪里脊，里脊香嫩可口，加上拌了照烧酱的米饭，美味可口，就是一道简单又丰盛的盖浇饭。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

照烧汁香煎猪里脊的用料

主料

猪里脊 250g 猪里脊 250g
大米 150g

辅料

小尖椒 1个 小尖椒 1个
蒜 2瓣 蒜 2瓣
小葱 1大根

调料

蜂蜜 20g 蜂蜜 20g
玉米淀粉 4g 玉米淀粉 4g

照烧汁香煎猪里脊的做法

#照烧汁香煎猪里脊的做法图解2

步骤1

这么些是两个人盖浇饭的量。
#照烧汁香煎猪里脊的做法图解3

步骤2

先调照烧汁：姜蒜切细末，倒入酱油，蜂蜜搅拌均匀，再加入玉米淀粉，再次搅匀。
#照烧汁香煎猪里脊的做法图解4

步骤3

猪里脊切大厚片（大概指甲盖那么厚，因为要煎），一片一片放入照烧汁裹满酱汁后，腌制大概15分钟。
#照烧汁香煎猪里脊的做法图解5

步骤4

一定要用平底锅，比炒锅散热快，肉不会出很多水。凉锅凉油，就放肉进去，然后要一直开大火煎。
#照烧汁香煎猪里脊的做法图解6

步骤5

底面煎熟后，一片一片翻面（注意不要炒，容易出很多水，把肉炒干），这个时候锅差不多已经很热了，立刻放入小葱，倒入腌制的照烧汁，还是全程大火。
#照烧汁香煎猪里脊的做法图解7

步骤6

烧到汁差不多粘稠，放入红椒和尖椒，关火，这个时候翻炒几下，用余热加热红椒，这样红椒不会出很多水。
#照烧汁香煎猪里脊的做法图解8

步骤7

最后加黑胡椒，挤入一些柠檬汁。
#照烧汁香煎猪里脊的做法图解9

步骤8

配米饭刚刚好。

照烧汁香煎猪里脊的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅

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