鸡汤手擀面

“冬天的一碗面，暖暖的。”
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鸡汤手擀面的用料

主料

三黄鸡 适量 三黄鸡 适量

辅料

大白菜 适量

调料

料酒 适量 料酒 适量
葱 适量 葱 适量
白胡椒粉 适量 白胡椒粉 适量
蒜 适量 蒜 适量
酱油 适量 酱油 适量
香油 适量

鸡汤手擀面的做法

#鸡汤手擀面的做法图解2

步骤1

主要原料。
#鸡汤手擀面的做法图解3

步骤2

三黄鸡洗净，去除鸡头，鸡爪，鸡尖，去除多余油脂备用。
#鸡汤手擀面的做法图解4

步骤3

将收拾干净的三黄鸡焯水备用。
#鸡汤手擀面的做法图解5

步骤4

汤锅里加水没过三黄鸡，加葱姜片，大料，料酒，白芷，炖鸡汤。
#鸡汤手擀面的做法图解6

步骤5

大火煮开，改小火炖到三黄鸡熟透，软烂。
#鸡汤手擀面的做法图解7

步骤6

调一个蘸料，用来蘸食鸡肉。酱油+生抽+醋+香油+蒜末+鸡汤。
#鸡汤手擀面的做法图解8

步骤7

面粉加适量水，和成硬一点儿的面团，醒面30分钟。
#鸡汤手擀面的做法图解9

步骤8

将面团擀成薄片，切成面条。撒干面粉避免粘连。
#鸡汤手擀面的做法图解10

步骤9

大白菜洗净切丝备用。
#鸡汤手擀面的做法图解11

步骤10

煮好的鸡汤放大白菜煮开，放入手擀面，加盐煮制。
#鸡汤手擀面的做法图解12

步骤11

将手擀面煮熟即可。
#鸡汤手擀面的做法图解13

步骤12

鸡汤手擀面。

鸡汤手擀面的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅

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/ 13   鸡汤手擀面的做法步骤

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