卡通小牛馒头

“疫情期间小区被管控，又赶上前两个月兴高采烈的开了自已的甜品小店，几乎所有的材料，工具，模具都搬到店里了，此刻突然觉得店开早了。闲的实在是没意思，在家里翻箱倒柜的找到了点材料，这几天练习做馒头玩吧，哈！”
所属分类： 面食   早餐   馒头花卷  

卡通小牛馒头的用料

主料

普通面粉 200克 普通面粉 200克
清水 110克 清水 110克
果蔬粉 适量

卡通小牛馒头的做法

#卡通小牛馒头的做法图解2

步骤1

将面粉、白糖、清水、酵母倒入柏翠Q7厨师机中。
#卡通小牛馒头的做法图解3

步骤2

开启机器，调1档将材料混合成团后再开启4档揉12分钟。
#卡通小牛馒头的做法图解4

步骤3

将揉好的面团分出3小块（黑色20克，黄色30克，浅紫10克 ），分别加入黑（竹炭粉），黄（南瓜粉），浅紫（紫薯粉）揉匀备用，白色面团要留出260克。
#卡通小牛馒头的做法图解5

步骤4

将白色面团平均分成4份（55克/份）如图，分别滚圆。
#卡通小牛馒头的做法图解6

步骤5

用擀面杖擀成1CM左右的圆片，找一个大小合适的小瓶盖。
#卡通小牛馒头的做法图解7

步骤6

用小瓶盖在面团中间戳个洞。
#卡通小牛馒头的做法图解8

步骤7

将黑色面团擀成薄片用刀划出牛身的花纹（此处各自发挥吧，哈）
#卡通小牛馒头的做法图解9

步骤8

取3克白色面团搓成橄榄形，再取1克浅紫色面团搓成橄榄形，叠加在一起按扁，用刀从中间切开，一对耳朵就做好了。
#卡通小牛馒头的做法图解10

步骤9

每个元宝6克黄色面团，牛角0.3克/个，鼻子1克/个，眼睛用1丢丢黑色面团，牛前蹄用白色面团搓长条一头包上一点黑色面团，所有配件都用小毛刷刷点清水粘上即可。
#卡通小牛馒头的做法图解11

步骤10

做好后放入蒸屉中盖上盖子醒发20分钟左右。
#卡通小牛馒头的做法图解12

步骤11

分钟左右，用手轻轻按一下表面，有回弹，略有一点手印就OK了。凉水上锅蒸，大火上气后蒸15分钟，关火焖3分钟然后盖子开一个小缝放气半分钟，再把盖子全部揭开。

卡通小牛馒头的烹饪技巧


1、清水的量根据不同品牌面粉的吸水性不同，上下适当调整。2、揉好的面团要用保鲜膜盖好，防止吹干3、分的面团大小不同，蒸的时间也是不同的，适当调整。 -使用的厨具：蒸锅

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