下酒小菜之八宝菜

“过年了，好不容易放假，每天在家悠闲的喝个小酒，来个小菜，岂不美哉。”
所属分类： 小菜   家常菜  

下酒小菜之八宝菜的用料

主料

腌松根 适量 腌松根 适量
甘露 适量 甘露 适量
尖椒 适量 尖椒 适量
香芹 适量 香芹 适量

辅料

老陈醋 适量 老陈醋 适量
盐 适量 盐 适量
鱼露 适量 鱼露 适量
味精 适量

下酒小菜之八宝菜的做法

#下酒小菜之八宝菜的做法图解2

步骤1

老妈自己腌的松根和胡萝卜，分别切成丁，大小随意。
#下酒小菜之八宝菜的做法图解3

步骤2

甘露也就是我们常说的地溜，这是秋天洗净晒干的，拿水泡发。
#下酒小菜之八宝菜的做法图解4

步骤3

尖椒去籽切成小块。
#下酒小菜之八宝菜的做法图解5

步骤4

腊八那天腌的腊八蒜。
#下酒小菜之八宝菜的做法图解6

步骤5

香芹洗净切段。
#下酒小菜之八宝菜的做法图解7

步骤6

小米辣泡椒。
#下酒小菜之八宝菜的做法图解8

步骤7

花生米，煮熟。
#下酒小菜之八宝菜的做法图解9

步骤8

取个大盆，根据原料的量，加入适量的老陈醋这是主料多放点，蚝油，盐，白糖，味精，鱼露这个是提鲜的，这些大概的量是所有原料的一半，把他们拌匀，调好以后尝一下口感，太酸了就再少加一点糖，?你的味觉很重要，我的做好多东西的口味都是尝出来的。
#下酒小菜之八宝菜的做法图解10

步骤9

把他们倒入原材料的盆中，加一点白酒，用手拌匀，用保鲜膜封好，在凉处放置一天一夜。
#下酒小菜之八宝菜的做法图解11

步骤10

看，这是成品，然后把他们分装在密封的盒子或者罐子里，放到冰箱里，随吃随取。

下酒小菜之八宝菜的烹饪技巧


使用的厨具：其他

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