翅根烧土豆

“源于家里有土豆控，土豆成为我家餐桌的常客。一家人又都爱吃肉，因此，肉类食材与土豆搭配的菜品在我家居多。猪肉配土豆，牛肉配土豆等等都受欢迎。这次，用鸡翅根与土豆一起烧制，荤素结合，营养丰富。小火慢烧，鸡翅鲜嫩，土豆软绵，且充分吸收了鸡肉的鲜香，非常美味。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

翅根烧土豆的用料

主料

鸡翅根 400g 鸡翅根 400g

辅料

葱 适量 葱 适量
姜 适量

调料

油 适量 油 适量
甜面酱 适量 甜面酱 适量
花椒 适量

翅根烧土豆的做法

#翅根烧土豆的做法图解2

步骤1

用冷水浸泡花椒30分钟。
#翅根烧土豆的做法图解3

步骤2

鸡翅根洗干净。土豆去皮洗干净。
#翅根烧土豆的做法图解4

步骤3

锅烧热，鸡翅根入锅煎。小火慢煎，鸡翅中的油浸出后盛出。
#翅根烧土豆的做法图解5

步骤4

再起油锅，花椒入锅炸香。
#翅根烧土豆的做法图解6

步骤5

葱姜入锅炒。
#翅根烧土豆的做法图解7

步骤6

加甜面酱、番茄酱炒。
#翅根烧土豆的做法图解8

步骤7

翅根入锅炒。
#翅根烧土豆的做法图解9

步骤8

倒入花椒水。
#翅根烧土豆的做法图解10

步骤9

加冰糖。大火烧开锅，改文火慢烧。其间适时推动食材。
#翅根烧土豆的做法图解11

步骤10

土豆切成滚刀块。
#翅根烧土豆的做法图解12

步骤11

鸡翅烧至7、8分熟时，土豆入锅一同烧。其间还要适时推动食材。
#翅根烧土豆的做法图解13

步骤12

土豆烧至8、9分熟时，加盐。改大火，收汤入味，食材熟，即可关火。
#翅根烧土豆的做法图解14

步骤13

盛出享用。

翅根烧土豆的烹饪技巧


1、用花椒水可以去腥提鲜。2、调味品的种类依据个人口味添加。3、盐不宜放早。-使用的厨具：炒锅

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