薄如蝉翼——菠菜汁春饼

“春饼是中国民间立春饮食风俗之一。一些地区立春有吃春饼的习俗，春饼是用面粉烙制的薄饼，一般卷菜而食，立春吃春饼有喜迎春季，祈盼丰收之意。创意菠菜汁蒸春饼颜色葱绿、薄如蝉翼、筋道韧弹。”
所属分类： 主食   面食   家常菜   立春   午餐   晚餐  

薄如蝉翼——菠菜汁春饼的用料

主料

面粉 300g 面粉 300g
热水 适量

辅料

食用油 适量

薄如蝉翼——菠菜汁春饼的做法

#薄如蝉翼——菠菜汁春饼的做法图解2

步骤1

面粉中用热水烫1/2，另一半加入1个鸡蛋清（保持筋性)。
#薄如蝉翼——菠菜汁春饼的做法图解3

步骤2

倒入菠菜汁代替凉水搅成絮状。
#薄如蝉翼——菠菜汁春饼的做法图解4

步骤3

和成面团，再松驰一下。
#薄如蝉翼——菠菜汁春饼的做法图解5

步骤4

继续揉搓至光滑面团盖上盖子，饧半小时。
#薄如蝉翼——菠菜汁春饼的做法图解6

步骤5

取出面团在面案上揉至光滑。
#薄如蝉翼——菠菜汁春饼的做法图解7

步骤6

分成20个小剂子，揉成圆。
#薄如蝉翼——菠菜汁春饼的做法图解8

步骤7

调制油酥，油与面调勻。
#薄如蝉翼——菠菜汁春饼的做法图解9

步骤8

将油酥搅拌均匀。
#薄如蝉翼——菠菜汁春饼的做法图解10

步骤9

取1个剂子擀成圆皮，均匀刷上油酥。
#薄如蝉翼——菠菜汁春饼的做法图解11

步骤10

一层饼刷一层油酥，重叠为10张。
#薄如蝉翼——菠菜汁春饼的做法图解12

步骤11

将饼坯全部做好。
#薄如蝉翼——菠菜汁春饼的做法图解13

步骤12

将饼坯先压后擀，逐渐擀薄成大饼状。
#薄如蝉翼——菠菜汁春饼的做法图解14

步骤13

锅中水烧开后，放入春饼坯蒸10分钟（这个颜色正，实际效果)。
#薄如蝉翼——菠菜汁春饼的做法图解15

步骤14

出锅后将春饼逐一掀开。
#薄如蝉翼——菠菜汁春饼的做法图解16

步骤15

又薄又透的菠菜春饼，薄如纸张。
#薄如蝉翼——菠菜汁春饼的做法图解17

步骤16

拍照当中突然从窗户射进一缕阳光，绿色菠菜汁春饼，立刻变成豆绿色了，好漂亮、薄如蝉翼、口感韧弹、用来卷菜美味无穷。

薄如蝉翼——菠菜汁春饼的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

薄如蝉翼——菠菜汁春饼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 17   薄如蝉翼——菠菜汁春饼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜