莆仙特色小吃-海蛎煎


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莆仙特色小吃-海蛎煎的用料

主料

海蛎 适量 海蛎 适量
地瓜粉 适量

辅料

鸡蛋 适量

配料

盐 适量 盐 适量

莆仙特色小吃-海蛎煎的做法

#莆仙特色小吃-海蛎煎的做法图解2

步骤1

准备材料：海蛎200克，韭菜一小把，鸡蛋一个，地瓜粉适量（最好是用地瓜粉，其他的淀粉我也没用过，不知道味道好不好），油100克
#莆仙特色小吃-海蛎煎的做法图解3

步骤2

海蛎放在稍大一点的盘子晨，略加点盐抓一下，加清水，用手轻轻拨几下，就将海蛎捞出（挑好的海蛎有些还会带碎壳，加点盐壳更容易脱落，海蛎可不要过份洗呀，稍微用水洗一遍，滤去碎壳就好），韭菜切小段
#莆仙特色小吃-海蛎煎的做法图解4

步骤3

韭菜段，地瓜粉，海蛎，鸡蛋，盐适量装入一个大碗，用筷子搅匀，调成较稀的糊糊
#莆仙特色小吃-海蛎煎的做法图解5

步骤4

锅内放少许油，轻摇锅身，让油铺匀锅底
#莆仙特色小吃-海蛎煎的做法图解6

步骤5

趁油还没热就放入两大勺海蛎糊，并迅速用勺子摊平，整个饼厚薄一致
#莆仙特色小吃-海蛎煎的做法图解7

步骤6

用小到中火慢煎，待到一面金黄翻面
#莆仙特色小吃-海蛎煎的做法图解8

步骤7

两面金黄时就可以出锅了， 开吃！

莆仙特色小吃-海蛎煎的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

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