阳春面

“之前一直特别喜欢吃上海的阳春面，感觉汤色清澈，开味，酱香浓郁却不口干，但是，产时也试过几次，每次都是满口的酱油味，一个偶然的机会，朋友带了这款酱油给我，口感略略偏甜，但是非常鲜，今日再次用来做了阳春面，没想到，味道居然那么好，喜欢的朋友们，都可以试试。”
所属分类： 主食   面食   面条   家常菜  

阳春面的用料

主料

挂面 100克 挂面 100克

辅料

又伊鲜鲜味酱油 1.5勺 又伊鲜鲜味酱油 1.5勺

阳春面的做法

#阳春面的做法图解2

步骤1

备好图中材料。
#阳春面的做法图解3

步骤2

鸡蛋打散，葱白和葱尾切长段，中间部份切丁（如图）。
#阳春面的做法图解4

步骤3

锅内下油。
#阳春面的做法图解5

步骤4

倒入蛋液，煎成蛋皮。
#阳春面的做法图解6

步骤5

煎好的蛋皮，切丝，备用。
#阳春面的做法图解7

步骤6

锅内下油，放入葱白，爆香。
#阳春面的做法图解8

步骤7

待葱白焦黄后，再放入葱绿（葱白和葱绿要分先后，以免葱绿焦了，葱白还没好）。
#阳春面的做法图解9

步骤8

葱花爆干后（如图）盛出。
#阳春面的做法图解10

步骤9

锅内剩爆好的葱油，加入适量清水。
#阳春面的做法图解11

步骤10

再放入1.5勺“又伊鲜鲜味酱油”煮开。
#阳春面的做法图解12

步骤11

煮好的葱油汤。
#阳春面的做法图解13

步骤12

锅内放水，加入适量盐，煮面。
#阳春面的做法图解14

步骤13

煮好的面，放入葱油汤内，放入适量蛋皮，撒入葱花，即可。

阳春面的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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/ 14   阳春面的做法步骤

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