【香糯无比，入口即化】 美味红烧肉


所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  

【香糯无比，入口即化】 美味红烧肉的用料

主料

带皮五花肉 700g

辅料

八角 2颗 八角 2颗
蒜 2瓣

配料

冰糖 30克 冰糖 30克
料酒 1勺 料酒 1勺

【香糯无比，入口即化】 美味红烧肉的做法

#【香糯无比，入口即化】 美味红烧肉的做法图解2

步骤1

准备好材料。（五花肉选择肥瘦均匀的）
#【香糯无比，入口即化】 美味红烧肉的做法图解3

步骤2

将五花肉洗净后切成方块状。
#【香糯无比，入口即化】 美味红烧肉的做法图解4

步骤3

八角洗净，切好姜片和蒜瓣。
#【香糯无比，入口即化】 美味红烧肉的做法图解5

步骤4

炒锅加热不放油，把切好的五花肉放入翻炒。
#【香糯无比，入口即化】 美味红烧肉的做法图解6

步骤5

翻炒至表面变黄、变微焦、出油，多余的油倒出，五花肉盛出备用。
#【香糯无比，入口即化】 美味红烧肉的做法图解7

步骤6

热锅凉油，放入冰糖小火煮化。
#【香糯无比，入口即化】 美味红烧肉的做法图解8

步骤7

冰糖变成浅褐色。
#【香糯无比，入口即化】 美味红烧肉的做法图解9

步骤8

立即把煸过的五花肉放入翻炒，使糖色均匀地裹匀五花肉，再放入姜片和蒜瓣，八角炒香。（这时没加酱油，五花肉就已经很漂亮了）
#【香糯无比，入口即化】 美味红烧肉的做法图解10

步骤9

放入老抽，生抽，料酒炒5分钟左右，倒入水没过肉，大火烧开后转中小火焖煮。
#【香糯无比，入口即化】 美味红烧肉的做法图解11

步骤10

大火烧开后转中小火焖煮半小时左右。
#【香糯无比，入口即化】 美味红烧肉的做法图解12

步骤11

汤汁烧至剩余1/3的时候，加入少许的盐，继续煮5分钟。
#【香糯无比，入口即化】 美味红烧肉的做法图解13

步骤12

最后开大火收汁，一定要收好汁，红烧肉才会裹着一层浓郁的汁，香糯无比。
#【香糯无比，入口即化】 美味红烧肉的做法图解14

步骤13

第五步是红烧肉肥而不腻的关键。
#【香糯无比，入口即化】 美味红烧肉的做法图解15

步骤14

炒糖色的功效不但可以使肉色漂亮，还会有一股焦糖的味道，这是酱油上色无法替代的。
#【香糯无比，入口即化】 美味红烧肉的做法图解16

步骤15

喜欢的童鞋，记得收藏起来，有空试试哈。调料的量可根据自己家的口味增减。

【香糯无比，入口即化】 美味红烧肉的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

【香糯无比，入口即化】 美味红烧肉的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 16   【香糯无比，入口即化】 美味红烧肉的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜