戚风奶油蛋糕


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戚风奶油蛋糕的用料

主料

低粉 100克 低粉 100克
鸡蛋 5个 鸡蛋 5个
水 90克

辅料

盐 适量 盐 适量

戚风奶油蛋糕的做法

#戚风奶油蛋糕的做法图解2

步骤1

水加油搅拌
#戚风奶油蛋糕的做法图解3

步骤2

加入筛好的低粉拌匀
#戚风奶油蛋糕的做法图解4

步骤3

略搅拌后加入蛋黄拌匀。
#戚风奶油蛋糕的做法图解5

步骤4

用低速把蛋白打出粗泡，分三次加入糖，白醋，盐
#戚风奶油蛋糕的做法图解6

步骤5

用中速把蛋白打到接近硬性发泡即可
#戚风奶油蛋糕的做法图解7

步骤6

将三分之一蛋白加入蛋黄糊拌匀
#戚风奶油蛋糕的做法图解8

步骤7

再将三分之一蛋白加入蛋黄糊拌匀
#戚风奶油蛋糕的做法图解9

步骤8

最后将蛋黄糊全部拌入剩下的蛋白中，用切拦拌法拌匀
#戚风奶油蛋糕的做法图解10

步骤9

拌匀后缓慢倒入模具
#戚风奶油蛋糕的做法图解11

步骤10

震出气泡后放入预热好的烤箱，150度，50分钟。出炉倒置放凉后出模
#戚风奶油蛋糕的做法图解12

步骤11

出模后
#戚风奶油蛋糕的做法图解13

步骤12

蛋糕脱模后，去掉表皮，用刀横切一下，成两片
#戚风奶油蛋糕的做法图解14

步骤13

淡奶油打发至6分
#戚风奶油蛋糕的做法图解15

步骤14

先抹上一层打发好的奶油，再均匀铺上水果粒，然后再抹上一层奶油
#戚风奶油蛋糕的做法图解16

步骤15

盖上第二片蛋糕
#戚风奶油蛋糕的做法图解17

步骤16

将整个蛋糕都抹上奶油
#戚风奶油蛋糕的做法图解18

步骤17

整个蛋糕奶油都抹平后，可以随意用裱花嘴裱花
#戚风奶油蛋糕的做法图解19

步骤18

随意加喜欢的水果

戚风奶油蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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