驴打滚儿----微波炉做北京小吃

“驴打滚儿外层滚了黄豆面，所以叫豆面糕——这是正经名字，几乎没人知道了。还是小名儿更可爱更让人印象深刻。 真正的驴打滚儿是用粘黄米面加水和成面蒸熟成粘粘的面团，再卷入豆馅或红糖卷起而成。 不过现在用黄米面的不多了，大多用糯米面来做。不管用哪种，都是粘粘的糯糯的很好吃。”
所属分类： 主食   小吃   北京菜   零食  

驴打滚儿----微波炉做北京小吃的用料

主料

糯米粉 150克

辅料

生粉 35克 生粉 35克
熟豆面 适量

驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法

#驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法图解2

步骤1

碗里刷上一层油（不沾碗，取面团时不易沾）
#驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法图解3

步骤2

碗里放入糯米粉和生粉
#驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法图解4

步骤3

加入适量水调成面糊状
#驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法图解5

步骤4

放入微波炉高火微2分
#驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法图解6

步骤5

取出搅拌一下（容易上劲儿）
#驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法图解7

步骤6

再放入微2分，如果面团粘度小可再微1到2分
#驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法图解8

步骤7

面团晾到不烫手在揉成团（手上沾水，这样不粘手）
#驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法图解9

步骤8

准备好红豆馅，案板上洒点水或者铺一层豆面（防止粘连）
#驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法图解10

步骤9

将面团擀成长方形
#驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法图解11

步骤10

铺上一层豆馅
#驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法图解12

步骤11

卷起来
#驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法图解13

步骤12

撒上豆面
#驴打滚儿----微波炉做北京小吃的做法图解14

步骤13

切成段就可以吃啦

驴打滚儿----微波炉做北京小吃的烹饪技巧


取面团时手可沾些水，这样不粘手案板上洒点水或者铺一层豆面防止粘连 -使用的厨具：微波炉

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