春游的小提篮—— 芝麻红枣饼~

“之前做手擀面耗了不少体力，本来想面食这块得歇几天了，可“无奈”美食网上各种各样的饼看着实在馋~ 这不，又掳起袖子做起来~第一次做这种饼，有很多不完善的地方，都和菜谱一并发出来，也欢迎各位前辈指点，传授经验或者分享一些操作小窍门~ (*^__^*) 这个饼的馅料实在是香，满屋子都是香甜的味道，不会油，也不会吃的哪哪都是，春游的时候带几块，是不错的选择哈~~~~~（食材不会说谎，味觉不会背叛）”
所属分类： 主食   面食   家常菜   儿童   下午茶   朋友聚餐   饼  

春游的小提篮—— 芝麻红枣饼~的用料

主料

自发面粉 适量

辅料

黑芝麻 适量 黑芝麻 适量
红枣 适量

配料

冰糖 适量 冰糖 适量

春游的小提篮—— 芝麻红枣饼~的做法

#春游的小提篮—— 芝麻红枣饼~的做法图解2

步骤1

我用的自发面粉，所以面里只用加一些泡打粉。 如果你选用的其他面粉，那就需要另外加入发酵粉。用筷子拌温水挑成雪花状。
#春游的小提篮—— 芝麻红枣饼~的做法图解3

步骤2

将面团揉制至表面光滑。
#春游的小提篮—— 芝麻红枣饼~的做法图解4

步骤3

揉好的面团静置发酵，现在天气暖和了，很适合面团发酵。我没有盖湿布，而是用合适的盖子盖严，水分也不会蒸发。
#春游的小提篮—— 芝麻红枣饼~的做法图解5

步骤4

取适量的熟黑芝麻、熟白芝麻，黑芝麻要比白芝麻多，当然也能按自己喜好调配。用搅拌机打成细粉。
#春游的小提篮—— 芝麻红枣饼~的做法图解6

步骤5

取几颗干净的红枣，用剪刀剪成细条，去核，用芝麻粉里打碎。然后加入碎冰糖，也打碎，甜度依自己的喜好来。
#春游的小提篮—— 芝麻红枣饼~的做法图解7

步骤6

这样，经过几次的打碎，几种食材就均匀融合在一起了。特别的香！
#春游的小提篮—— 芝麻红枣饼~的做法图解8

步骤7

面要发酵至原来的两倍大即可。用手指沾干面粉，戳下去不会反弹就可以了。
#春游的小提篮—— 芝麻红枣饼~的做法图解9

步骤8

分成大小差不多的剂子，按自己喜欢的大小。我这次特意做的小一些，好存放。 每个剂子都要复揉几下，以挤出面团中的气泡。然后双手配合将面团做成中间厚，两边薄的小碗状。
#春游的小提篮—— 芝麻红枣饼~的做法图解10

步骤9

一只手将做好的小碗状面团窝在手心，然后填馅，用勺子稍稍按压，然后收口。
#春游的小提篮—— 芝麻红枣饼~的做法图解11

步骤10

收好口的面团用手掌轻轻按压成饼。做好的饼，放置一下，再次发酵。这样入锅后表面不会起泡凸起。
#春游的小提篮—— 芝麻红枣饼~的做法图解12

步骤11

二次发酵好的饼，用刷子刷上薄油。也可以不刷，像做白吉馍那样。
#春游的小提篮—— 芝麻红枣饼~的做法图解13

步骤12

取一口干净无油的锅，刷有薄油的朝下放入饼，然后再在另一面也刷上薄油，盖上盖子，小火炕至两面金黄。不刷油的话，此步骤和烤白吉馍步骤一致。
#春游的小提篮—— 芝麻红枣饼~的做法图解14

步骤13

我也做了几个无油的版本，快烤好时，可刷上一点蜂蜜，然后撒上芝麻即可。我更喜欢这种，馅料味道出来的更香更甜~
#春游的小提篮—— 芝麻红枣饼~的做法图解15

步骤14

营养香甜的芝麻红枣饼就做好咯~~~~~~~~~

春游的小提篮—— 芝麻红枣饼~的烹饪技巧


使用的厨具：其它、搅拌机、平底锅

上传我做的这道菜

春游的小提篮—— 芝麻红枣饼~的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 15   春游的小提篮—— 芝麻红枣饼~的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜