秘制牛肉干

“小时候不爱吃肉，牛羊肉更是很少碰，只吃烤牛肉，没有怪味。长大后，在外漂了好多年，已经习惯吃肉了，尤其是遇见俺家老公后。可是在爸妈眼里，我还是瘦瘦的，还是认为我不爱吃肉，依旧变着法的把肉做成各种美味来诱惑我。这道菜是妈妈特意和一位回民朋友学的，据说她家女儿也不吃肉，但用这个方法做了牛肉干的肉，却爱吃的不得了。所以她每次都做上10斤，给女儿当零食。秘密武器就是电饭锅，哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油，不加水。”
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秘制牛肉干的用料

主料

牛肉 5斤 牛肉 5斤

辅料

花椒 适量 花椒 适量
辣椒碎 适量 辣椒碎 适量
糖 适量 糖 适量
酱油 适量 酱油 适量

秘制牛肉干的做法

#秘制牛肉干的做法图解2

步骤1

选好牛肉。
#秘制牛肉干的做法图解3

步骤2

回来洗净后。
#秘制牛肉干的做法图解4

步骤3

切成比麻将块大一些的块。
#秘制牛肉干的做法图解5

步骤4

或者片。
#秘制牛肉干的做法图解6

步骤5

准备一锅清水。
#秘制牛肉干的做法图解7

步骤6

煮沸后。
#秘制牛肉干的做法图解8

步骤7

将牛肉块放入。
#秘制牛肉干的做法图解9

步骤8

煮一小会儿。
#秘制牛肉干的做法图解10

步骤9

等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。
#秘制牛肉干的做法图解11

步骤10

捞出牛肉，控水。
#秘制牛肉干的做法图解12

步骤11

准备好电饭锅。
#秘制牛肉干的做法图解13

步骤12

将牛肉放入，开始投料。
#秘制牛肉干的做法图解14

步骤13

投入，大料。
#秘制牛肉干的做法图解15

步骤14

投入花椒粒。
#秘制牛肉干的做法图解16

步骤15

投入辣椒碎。
#秘制牛肉干的做法图解17

步骤16

投入孜然。
#秘制牛肉干的做法图解18

步骤17

投入姜片。
#秘制牛肉干的做法图解19

步骤18

投入白糖。（以上的量，可依据个人喜好增减）
#秘制牛肉干的做法图解20

步骤19

准备好红酒4大杯（根据不同量的牛肉加入不同量红酒）。
#秘制牛肉干的做法图解21

步骤20

酱油1杯半左右（依据个人喜好增减），葱也备好，先不放葱。
#秘制牛肉干的做法图解22

步骤21

加入红酒。
#秘制牛肉干的做法图解23

步骤22

加入酱油。
#秘制牛肉干的做法图解24

步骤23

把电饭锅内胆放入电饭锅。
#秘制牛肉干的做法图解25

步骤24

盖上电饭锅。
#秘制牛肉干的做法图解26

步骤25

按煮饭功能，煮到自己跳到保温。
#秘制牛肉干的做法图解27

步骤26

这时再加入葱。
#秘制牛肉干的做法图解28

步骤27

盖上盖，继续闷煮一会儿。
#秘制牛肉干的做法图解29

步骤28

尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。
#秘制牛肉干的做法图解30

步骤29

可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。
#秘制牛肉干的做法图解31

步骤30

等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。

秘制牛肉干的烹饪技巧


上传我做的这道菜

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