龙果香醋肉

“醋味香浓，造型美观”
所属分类： 热菜   家常菜   创意菜  

龙果香醋肉的用料

主料

火龙果 500克（1个）

辅料

猪五花肉 300克

配料

酱油 15克 酱油 15克
湿淀粉 10克 湿淀粉 10克
枸杞子 1克 枸杞子 1克

龙果香醋肉的做法

#龙果香醋肉的做法图解2

步骤1

.将火龙果自1/3处改刀，取出果肉，切成小丁，果壳雕成花盅，上笼蒸熟；五花肉改刀成长2厘米、宽1厘米、厚0.5厘米的块；枸杞子洗净
#龙果香醋肉的做法图解3

步骤2

.取30克冰糖用小火熬成糖色，五花肉入锅，翻炒上色，加入600克清水、酱油、香醋、70克冰糖，大火烧开，小火焖30分钟，再用大火收汁，加湿淀粉勾芡，放入火龙果丁、枸杞子拌匀，盛放在火龙果盅中，用香葱段装饰即可
#龙果香醋肉的做法图解4

步骤3

此菜酸甜适口且装盘美观，建议五花肉在改刀后，入七成热油中炸一下。在烧制时留约30克镇江香醋，于勾芡前淋入，能使醋味更加突出

龙果香醋肉的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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