醉翁八闽水煮牛肉

“这是我在美食天下自学一道比较成功的“闽味水煮牛肉”，大家是否想知道我们闽味的独特之到了。在这我将一一介绍我的全部制做过成：我们闽南人比较喜欢吃一些比较不是很辣的味道。”
所属分类： 热菜   闽菜   午餐   晚餐  

醉翁八闽水煮牛肉的用料

主料

牛肉 适量

辅料

猪血 适量 猪血 适量
木耳 适量 木耳 适量
青瓜 适量 青瓜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
醋 适量 醋 适量
麻辣粒 适量 麻辣粒 适量
香辣脆酒辣酱 适量

醉翁八闽水煮牛肉的做法

#醉翁八闽水煮牛肉的做法图解2

步骤1

将所以的配料准备好！并将所有的配料产品发入100度的水中净泡5分钟左右。（这样的是想让所以的配料达到脆的效果）
#醉翁八闽水煮牛肉的做法图解3

步骤2

将牛肉切片，分别放入调料腌制10分钟左右。（这样的是想让牛肉更容易入味）
#醉翁八闽水煮牛肉的做法图解4

步骤3

腌制后的牛肉片效果如图
#醉翁八闽水煮牛肉的做法图解5

步骤4

给锅中放入油，并将火的温度设计在100度左右，因为这样子不容易把东西煮焦。其二，这样子容易控制在抄的过程所有东西的“色味”；其三，待锅中散出少许的油烟时，立即放入调味料。并炒出香辣的味道！
#醉翁八闽水煮牛肉的做法图解6

步骤5

最后一步就是在小火炒准备的蒜头切粒，让锅中散发香蒜的味道就可以。加入水并将温度调到最高，让所有的东西多烧开，在将净泡的菜料放入锅中煮5分钟左右。（要所有的菜料都有入味，这样子会让所有的菜料产生有辣的效果！）
#醉翁八闽水煮牛肉的做法图解7

步骤6

再将切好的牛肉片放地瓜粉，在一片一片放入高温的水中煮制3分钟左右，让牛肉片在7-8分熟就可以，这样子的牛肉片会更加的香脆效果！
#醉翁八闽水煮牛肉的做法图解8

步骤7

煮后成功的效果如下：这将是我们闽南人最喜欢的一道菜，因为它不会太辣、咸、甜等。

醉翁八闽水煮牛肉的烹饪技巧


这是一道闽南的一道菜在这里我给大家几个要注意的方面：    1、火的温度要控制在中低火。    2、特色在于这道菜不会太辣。    3、牛肉片香脆是我们闽南人追求的要求，广东人喜欢甜，而我们这边会比较喜欢咸的味道。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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