青菜瑶柱豆腐汤

“春季气候多变，是许多老人与小孩易发病的季节，通过饮食来增强身体抵抗力十分关键，具有食疗作用的食品自然成为首选；鲜嫩可口的豆腐具有益气、补虚等多方面的功能，常吃豆腐可以保护肝脏，增加免疫力，并且还有解毒作用。　传统中医认为，豆腐味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴等症，并解硫磺、烧酒之毒。现代医学也认可了中医的观点，豆腐确有解酒精的作用；豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。”
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青菜瑶柱豆腐汤的用料

主料

豆腐 300克 豆腐 300克
瑶柱 15粒

辅料

姜 适量 姜 适量
花生油 半勺

配料

盐 1茶匙 盐 1茶匙

青菜瑶柱豆腐汤的做法

#青菜瑶柱豆腐汤的做法图解2

步骤1

瑶柱清洗后放适量水泡1小时。
#青菜瑶柱豆腐汤的做法图解3

步骤2

豆腐切小方块。
#青菜瑶柱豆腐汤的做法图解4

步骤3

上海青洗净，一般清水泡1小时以上比较放心，控水待用。
#青菜瑶柱豆腐汤的做法图解5

步骤4

锅内烧开水，放上海青淖一下，捞出待用。
#青菜瑶柱豆腐汤的做法图解6

步骤5

葱切小段，姜切碎，（切得大是为了好挑出来，儿子不爱吃）。
#青菜瑶柱豆腐汤的做法图解7

步骤6

锅烧热，下姜末煸出香味。
#青菜瑶柱豆腐汤的做法图解8

步骤7

放入葱段稍微一炒，立刻加入足量清水。
#青菜瑶柱豆腐汤的做法图解9

步骤8

水开后放入豆腐，瑶柱连同泡得水一起倒入锅内中火烧10分钟。
#青菜瑶柱豆腐汤的做法图解10

步骤9

加入青菜烧分钟，加盐和香油调味。

青菜瑶柱豆腐汤的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

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