简单的美味家常—炝拌金针菇

“一个特别简单而又美味的家常菜，无需拥有什么厨艺，也能做得有滋有味。”
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简单的美味家常—炝拌金针菇的用料

主料

金针菇 200克

辅料

香菜 适量 香菜 适量
姜蒜 适量

配料

生抽 1汤勺 生抽 1汤勺
醋 适量 醋 适量

简单的美味家常—炝拌金针菇的做法

#简单的美味家常—炝拌金针菇的做法图解2

步骤1

主料金针菇和香菜。
#简单的美味家常—炝拌金针菇的做法图解3

步骤2

金针菇切去根部，用清水浸泡片刻洗净。
#简单的美味家常—炝拌金针菇的做法图解4

步骤3

剁椒准备好，香菜洗净切成段，姜、蒜切成末。
#简单的美味家常—炝拌金针菇的做法图解5

步骤4

锅中烧开适量水，放入金针菇焯水半分钟左右，捞出。
#简单的美味家常—炝拌金针菇的做法图解6

步骤5

焯好水的金针菇捞出放入盆中。
#简单的美味家常—炝拌金针菇的做法图解7

步骤6

调入生抽、蚝油、醋，拌匀。
#简单的美味家常—炝拌金针菇的做法图解8

步骤7

把剁椒、姜末、蒜末依次放在金针菇上，放成堆。
#简单的美味家常—炝拌金针菇的做法图解9

步骤8

锅中烧热适量油至冒烟，趁热浇在蒜茸末上，拌匀。
#简单的美味家常—炝拌金针菇的做法图解10

步骤9

调入几滴香油，加入香菜段拌匀。

简单的美味家常—炝拌金针菇的烹饪技巧


诗心片语：1：金针菇焯水的时间不宜过长，具体根据水量和金针菇的量而定。2：因为剁椒、蚝油、生抽都有盐、所以我没另外加盐。3：蒜茸、姜末、剁椒等堆着放一起，然后把冒烟的热油浇在上面，才能炝出浓郁的香味。 -使用的厨具：煮锅

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