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美味营养大面包
“美味的面包您可以随意做，选用你喜欢吃的材料来加工，像什么蔬菜、肉类、果类、粮食豆类做的馅料等都可以。这些我都尝试过，味道还都不错！甜的咸的您可随意。做东西就是要大胆利用食材，其实没有不可用的材料，合面时水份大小自己掌握好就OK。你比如绿叶蔬菜做的面包，水就要少放，做肉类面包就和作普通面包一样下料就行，但您得考虑自己使用的模具大小，要留出膨胀的余地，千万别忘了要把馅料的量算进去，我有一次就忘了，结果面团儿都成长到模具外面了，呵呵！最后索性把面团儿全部倒在了烤盘上，来了个俄式的带馅大列巴，烤完了看着大饼直发呆，呵呵！其实那是能烤两个的料，由于自己的失误变成了一个大家伙，个头儿顶了麦当劳20个巨无霸，吃完了才想起忘记申请吉尼斯世界记录了，呵呵！那玩意可不好烤，在炉里整整烘了一个多小时。 我说这些就是提醒大家，做面包时一定别忘记粗略计算一下，既要动手还要稍微的动动脑。加了酵母的面团儿和人一样它会长个儿的，它的组织是有生命的！”
所属分类：
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面包
早餐
美味营养大面包的做法
步骤1
全部食材。
步骤2
把干粉类原料酵母、糖、盐、奶粉等混合用橡皮铲拌匀。
步骤3
...........
步骤4
面粉里加入鸡蛋、汤种和水和成面团儿。
步骤5
揉出出筋力后把黄油切碎掺入面团内揉至融合细腻出筋为止。
步骤6
把面团儿放入面盆内。
步骤7
蒙上保鲜膜。
步骤8
做好保温开始基础发酵，冬季使用蒸锅较理想。
步骤9
室温在摄氏28度以上可自然发酵。
步骤10
面团儿发酵期间可制作馅料，洋葱切碎，鸡腿儿切成小粒。
步骤11
上锅炒香洋葱蒜粒。
步骤12
先加入咖喱粉炒香煸出油。
步骤13
下入牛肉馅炒变色后，再加入咖喱块炒匀。
步骤14
用盐、胡椒、糖调味炒匀出锅备用。
步骤15
鸡肉的炒制方法同牛肉相同。
步骤16
........
步骤17
.......
步骤18
两种馅料炒好后晾凉备用。
步骤19
把发酵好的面团儿取出。
步骤20
用手指稍试检查，戳个洞不反弹即可。
步骤21
把面团儿放到案板上按压排气。
步骤22
再揉成团儿分割成两块，这是两个吐司的材料。
步骤23
取其中一块再分割成两块，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤24
分别用擀面杖擀成片儿。
步骤25
在面片上铺上鸡肉馅料。
步骤26
然后卷起来。
步骤27
共做两根。
步骤28
然后盘绕成麻花型状。
步骤29
把麻花型坯料放入模具内把麻花的两端叠压在下面。
步骤30
蒙上保鲜膜。
步骤31
把模具保温开始做最后发酵。
步骤32
.......
步骤33
最后发酵至原面团儿的两倍时在皮面刷上蛋液撒上黑胡椒碎，炉温事先预热5分钟，然后进行烘烤，上下火160度烘烤35分钟即可。
步骤34
烤好了。
步骤35
看成品图。
步骤36
再来一张。美味营养大面包的烹饪技巧
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