年味菜之干烧鲤鱼

“做为我们海边长大的人，都习惯于吃海鱼，对于河鱼几乎一年吃不上几次，只有喝结婚或生日喜酒时才会有一条糖醋鲤鱼。我们当地的所有大小酒店、饭馆也没有出售河鱼的，吃惯了海鱼的鲜味，再吃河鱼只感觉到一种很怪泥腥味。今年过年，到市场上去转转，看卖的鲤鱼非常便宜，于是就买了一条，用干烧的做法烹饪，结果味道很是棒的，没有土腥味，好吃~”
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年味菜之干烧鲤鱼的用料

主料

鲤鱼 一条

辅料

猪肉 适量 猪肉 适量
蒜 适量 蒜 适量

年味菜之干烧鲤鱼的做法

#年味菜之干烧鲤鱼的做法图解2

步骤1

将鱼洗净。
#年味菜之干烧鲤鱼的做法图解3

步骤2

把土腥线去掉。
#年味菜之干烧鲤鱼的做法图解4

步骤3

将鱼背改刀后。
#年味菜之干烧鲤鱼的做法图解5

步骤4

撒上料酒、盐。
#年味菜之干烧鲤鱼的做法图解6

步骤5

腌制十五分钟。
#年味菜之干烧鲤鱼的做法图解7

步骤6

油锅烧热将鱼两面煎成金黄色捞出备用。
#年味菜之干烧鲤鱼的做法图解8

步骤7

各种配料。
#年味菜之干烧鲤鱼的做法图解9

步骤8

改刀备用。
#年味菜之干烧鲤鱼的做法图解10

步骤9

油锅小火炒制五花肉，炒到略微发焦时放入葱、姜、蒜翻炒几下后。
#年味菜之干烧鲤鱼的做法图解11

步骤10

加入生抽、老抽、料酒、糖、盐，倒入水后烧开。
#年味菜之干烧鲤鱼的做法图解12

步骤11

将煎好的鱼倒入锅里焖二十分钟后。
#年味菜之干烧鲤鱼的做法图解13

步骤12

撒上青椒片即可。

年味菜之干烧鲤鱼的烹饪技巧


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