【酱香浓郁，鱼肉入味 】酱香白果鱼

“这是在超市买的鱼，价格在18.5元/斤，我买了两条。买这鱼是觉得名字好特别，也没有吃过，就买来尝尝鲜。我在网上搜索“白果鱼”却找不到这鱼的图片，或许这是在上海的叫法吧。有哪位同学知道这鱼的名字，请告知一下，谢谢！ 这鱼的口感和大黄鱼差不了多，很好吃！”
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐   补钙  

【酱香浓郁，鱼肉入味 】酱香白果鱼的用料

主料

白果鱼 2条

辅料

香葱 适量 香葱 适量
姜 适量

配料

香醋 半勺 香醋 半勺
料酒 2勺 料酒 2勺
酱油 半勺 酱油 半勺
鸡精 少许 鸡精 少许
黄酱 1勺

【酱香浓郁，鱼肉入味 】酱香白果鱼的做法

#【酱香浓郁，鱼肉入味 】酱香白果鱼的做法图解2

步骤1

准备好材料。（可以将此鱼换成其他鱼来做，步骤是一样的）
#【酱香浓郁，鱼肉入味 】酱香白果鱼的做法图解3

步骤2

切好葱花，姜丝，蒜瓣。
#【酱香浓郁，鱼肉入味 】酱香白果鱼的做法图解4

步骤3

将鱼去鳞去肠宰杀好后，用少许料酒和盐腌渍5分钟。
#【酱香浓郁，鱼肉入味 】酱香白果鱼的做法图解5

步骤4

腌渍好后，擦干水分，均匀地拍上面粉。（家里的锅用的是不粘锅的话可省略此步）
#【酱香浓郁，鱼肉入味 】酱香白果鱼的做法图解6

步骤5

油烧至7成热的时候，把鱼放入煎。
#【酱香浓郁，鱼肉入味 】酱香白果鱼的做法图解7

步骤6

煎成鱼身表面稍稍有点变黄，即可捞出控油。
#【酱香浓郁，鱼肉入味 】酱香白果鱼的做法图解8

步骤7

留余油，爆香姜蒜。
#【酱香浓郁，鱼肉入味 】酱香白果鱼的做法图解9

步骤8

再把煎好的鱼放入，中小火，再煎2分钟。
#【酱香浓郁，鱼肉入味 】酱香白果鱼的做法图解10

步骤9

调入适量清水，加入香醋半勺，料酒1勺，酱油半勺，白糖半小勺，黄酱1勺，盐适量。（因为鱼腌渍过了，所以盐放的有点少）
#【酱香浓郁，鱼肉入味 】酱香白果鱼的做法图解11

步骤10

不用盖上锅盖，直接将汤汁烧开后，转中小火，用铲子不停地将汤汁浇在鱼身，烧至入味。最后撒上少许鸡精和葱花即可。
#【酱香浓郁，鱼肉入味 】酱香白果鱼的做法图解12

步骤11

调料的量是根据两条鱼的大小放的，大家做鱼的时候可根据自己家的口味增减。

【酱香浓郁，鱼肉入味 】酱香白果鱼的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、炒锅

上传我做的这道菜

【酱香浓郁，鱼肉入味 】酱香白果鱼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 12   【酱香浓郁，鱼肉入味 】酱香白果鱼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜