红烧猪肉丸子

“非常过瘾的一道肉菜，猪肉和黄花菜在一起真的很搭，红烧且有些卤煮的味道，汤汁用来拌饭真的很棒。”
所属分类： 热菜   中式宴请   老人   宴客菜   午餐  

红烧猪肉丸子的用料

主料

猪肉馅 适量 猪肉馅 适量
鸡蛋 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
香菜 适量

配料

酱油 适量 酱油 适量
料酒 适量 料酒 适量
高汤精 适量 高汤精 适量
芝麻油 适量

红烧猪肉丸子的做法

#红烧猪肉丸子的做法图解2

步骤1

肉馅加鸡蛋、淀粉、料酒、酱油、盐、葱姜搅打上劲。
#红烧猪肉丸子的做法图解3

步骤2

用勺挖成丸，入六成热的油温中，中火炸。
#红烧猪肉丸子的做法图解4

步骤3

炸到丸子膨胀浮在油面上，熟透。
#红烧猪肉丸子的做法图解5

步骤4

干黄花提前用温水泡发。
#红烧猪肉丸子的做法图解6

步骤5

反复洗净，用刀切成段。
#红烧猪肉丸子的做法图解7

步骤6

锅中放少许油烧热，入葱花炒香，加入黄花菜炒匀炒香。
#红烧猪肉丸子的做法图解8

步骤7

加入肉丸子，水、高汤精、酱油、胡椒粉。
#红烧猪肉丸子的做法图解9

步骤8

煮沸后加盐调味。
#红烧猪肉丸子的做法图解10

步骤9

再炖煮一会，加水淀粉勾芡，加香菜、芝麻油调味出锅。

红烧猪肉丸子的烹饪技巧


干黄花要用温水泡发，瓜复洗净。 -使用的厨具：炒锅

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