肉丝金针菇

“金针菇是最欢迎是最受欢迎的食用菌之一，性寒、味甘，据有益气补虚，健体抗癌的保健功效。适用于气血不足、体质虚弱、营养不良者食用。也适用于高血压、高血脂和肥胖症患者，可以促进体内新陈代谢，加快排毒速度，增强免疫。金针菇营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪、氨基酸和钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素等，特别是金针菇中氨基酸的含量最多，能有效增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，及时排除体内毒素，有利于食物中营养物质的消化与吸收，提高人体免疫力。金针菇中的锌含量也很高，儿童常吃金针菇有利于促进身体和智力的生长发育。”
所属分类： 热菜   家常菜   冬季食谱  

肉丝金针菇的用料

主料

金针菇 300克 金针菇 300克

辅料

植物油 适量 植物油 适量
糖 少许 糖 少许
料酒 1茶勺 料酒 1茶勺
水淀粉 适量 水淀粉 适量

肉丝金针菇的做法

#肉丝金针菇的做法图解2

步骤1

猪肉切丝，放入容器中，加酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟（能起到嫩滑和入味的作用）。
#肉丝金针菇的做法图解3

步骤2

金针菇洗净，切成两截。
#肉丝金针菇的做法图解4

步骤3

锅中倒入植物油烧热，下肉丝炒散。
#肉丝金针菇的做法图解5

步骤4

下葱姜丝炒出香味。
#肉丝金针菇的做法图解6

步骤5

加入酱油。
#肉丝金针菇的做法图解7

步骤6

加入盐、白糖炒匀。
#肉丝金针菇的做法图解8

步骤7

倒入金针菇略炒。
#肉丝金针菇的做法图解9

步骤8

加鸡精调味，水淀粉勾芡即可出锅。

肉丝金针菇的烹饪技巧


金针菇不能炒太久，时间长了吃起来会嚼不烂，金针菇入锅变软后，马上熄火。 -使用的厨具：炒锅

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