麻辣虾球


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麻辣虾球的用料

主料

小龙虾 适量

辅料

大蒜 适量 大蒜 适量
花椒 适量 花椒 适量

麻辣虾球的做法

#麻辣虾球的做法图解2

步骤1

小龙虾掐去头部，抽出虾肠，用刷子刷洗干净，大蒜剥皮，生姜切大丁，花椒洗净，干尖椒剪好备用。
#麻辣虾球的做法图解3

步骤2

炒锅倒比较多的油，大火烧至八成热时，下入生姜大蒜煸香，然后下入干尖椒和花椒炼出红油。
#麻辣虾球的做法图解4

步骤3

待干尖椒快要变色时，下入小龙虾尾爆炒，爆至虾尾部卷起颜色变红，加入两勺盐，一大勺料酒烹香。
#麻辣虾球的做法图解5

步骤4

然后加入一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱，一大锅铲醋，加入半锅水炒匀，盖上锅盖大火煮沸后转中小火闷煮约 10-15分钟，将味汁充分收入虾仁中使其入味，等到水分差不多收干时，加少量鸡精调味，加入一大勺白糖，改大火，不停翻炒使味汁收干变得浓稠油亮均匀包裹在虾球上即可。

麻辣虾球的烹饪技巧


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/ 5   麻辣虾球的做法步骤

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