紫苏蒜头豆豉炒茄子

“第一次买到一只如此嫩的茄子，在这里茄子皮特别厚，肉也不嫩，尽管已经挑选了外貌看着挺嫩的，可是里面还是比较老了，这次真的很幸运。 对于我来说，紫苏搭配茄子是相当美味的，再加上大蒜豆豉，真的非常不错。记得好像在国内的时候也这么做过，但这次用的是自己家种的紫苏，感觉很不一样哦。”
所属分类： 热菜   素菜   家常菜   午餐   晚餐  

紫苏蒜头豆豉炒茄子的用料

主料

茄子 1个

辅料

紫苏 适量 紫苏 适量
豆豉 适量 豆豉 适量

配料

橄榄油 适量 橄榄油 适量
生粉 适量 生粉 适量
鸡精 适量 鸡精 适量

紫苏蒜头豆豉炒茄子的做法

#紫苏蒜头豆豉炒茄子的做法图解2

步骤1

茄子切片先清水浸泡片刻。
#紫苏蒜头豆豉炒茄子的做法图解3

步骤2

捞起控干水分手装入微波炉适用的保鲜袋。
#紫苏蒜头豆豉炒茄子的做法图解4

步骤3

扎好袋口放入微波炉叮8分钟后取出备用。
#紫苏蒜头豆豉炒茄子的做法图解5

步骤4

烧热锅倒入适量橄榄油放入切碎的紫苏。
#紫苏蒜头豆豉炒茄子的做法图解6

步骤5

炒出香味后加入大蒜与豆豉。
#紫苏蒜头豆豉炒茄子的做法图解7

步骤6

略炒片刻。
#紫苏蒜头豆豉炒茄子的做法图解8

步骤7

把茄子倒入大火炒。
#紫苏蒜头豆豉炒茄子的做法图解9

步骤8

放少许生抽、白糖、盐、鸡精继续翻炒。
#紫苏蒜头豆豉炒茄子的做法图解10

步骤9

勾个生粉，放入香菜即可熄火。

紫苏蒜头豆豉炒茄子的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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