炎炎夏日吃什么？四川传统小吃【鸡丝凉面】

“随着北京气温的节节攀升，对于喜欢扎在厨房的很多同学，恐怕都是进出时容光焕发，出来时一身臭汗。而在这个炎炎夏日吃些什么也就成了每天需要思考一下的事儿了。天气热了，食欲也跟着减退，清凉开胃的自然成了首选，从超市买的乌冬面还没做，准备做份凉面来饱腹。自从自己喜欢做美食以后，渐渐地对外面卖的这些简单的吃食有些反感，从卫生角度讲，还是另人担忧的，所以再简单的小吃，还是自己做的好，享受烹饪乐趣的同时，也能给自己，给家人一份安全的保障。今天做的是四川一道传统小吃，鸡丝凉面。炎炎夏日吃上一碗开胃清凉的面再合适不过了！”
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炎炎夏日吃什么？四川传统小吃【鸡丝凉面】的用料

主料

乌冬面 250克 乌冬面 250克

辅料

醋 15ML 醋 15ML
盐 1/2茶匙+1/4茶匙 盐 1/2茶匙+1/4茶匙
香油 1茶匙 香油 1茶匙
芝麻酱 稀释好的60ML 芝麻酱 稀释好的60ML
红椒 适量

炎炎夏日吃什么？四川传统小吃【鸡丝凉面】的做法

#炎炎夏日吃什么？四川传统小吃【鸡丝凉面】的做法图解2

步骤1

鸡肉放入开水加入葱姜料酒煮熟。
#炎炎夏日吃什么？四川传统小吃【鸡丝凉面】的做法图解3

步骤2

煮熟的鸡胸肉顺纹理撕成丝备用。
#炎炎夏日吃什么？四川传统小吃【鸡丝凉面】的做法图解4

步骤3

黄瓜，红椒切丝。
#炎炎夏日吃什么？四川传统小吃【鸡丝凉面】的做法图解5

步骤4

面条下锅煮熟。
#炎炎夏日吃什么？四川传统小吃【鸡丝凉面】的做法图解6

步骤5

煮熟的面条过凉水。
#炎炎夏日吃什么？四川传统小吃【鸡丝凉面】的做法图解7

步骤6

捞出沥水，加少许食用油拌匀。
#炎炎夏日吃什么？四川传统小吃【鸡丝凉面】的做法图解8

步骤7

将其他原料调成两份味汁。
#炎炎夏日吃什么？四川传统小吃【鸡丝凉面】的做法图解9

步骤8

最后一起拌入面条即可。

炎炎夏日吃什么？四川传统小吃【鸡丝凉面】的烹饪技巧


面条加食用油的目的是以免粘连。 -使用的厨具：煮锅

上传我做的这道菜

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