自制简易烧卖

“烧卖里的馅料应该有糯米，可儿子不喜欢，所以改良了馅料，希望大家见谅！”
所属分类：主食小吃面食家常菜早餐夏季食谱

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度

自制简易烧卖的用料

主料

肉糜适量	肉糜适量
咸鸭蛋蛋白适量

辅料

生抽适量	生抽适量
糖适量	糖适量
料酒适量	料酒适量
五香粉适量	五香粉适量
生姜粉适量

自制简易烧卖的做法

步骤1

肉糜加入各种调味料拌匀后备用（方法可参照我的上次菜谱：肉末炖蛋），我这次用的是炖蛋剩下的肉糜

步骤2

肉糜中多次少量的添加花椒水，不断搅拌，使肉馅感到水润后备用

步骤3

杏鲍菇适量，我用的是茄菇腐乳鸡里剩下的杏鲍菇，切小丁备用

步骤4

咸鸭蛋蛋白两个（儿子只吃蛋黄，蛋白也只好如此用了）

步骤5

将蛋白与杏鲍菇丁和匀后继续切小丁后备用

步骤6

将肉糜与杏鲍菇咸蛋白丁拌匀后备用

步骤7

取外面买的饺子皮数张备用

步骤8

将饺子皮擀大擀薄后备用

步骤9

饺子皮四周抹少许水后加入肉馅备用

步骤10

包成包子状后放入草帘上

步骤11

大火烧开后转小火蒸8分钟后关火备用

步骤12

关火后稍等3分钟后将烧卖取出上桌。

自制简易烧卖的烹饪技巧

1、馅料要提前腌制，调味料放置原则：先放固体调味料，再放液体调味料2、杏鲍菇及蛋白纯属剩料再利用，各位可以自行选配材料3、饺子皮擀制时需撒些干面粉，防止粘连4、烧卖蒸好后不要急于开锅，为防止塌陷，关火后稍等3分钟左右后再开锅即可4、烧卖馅中一般拌入糯米，应儿子要求没有放，所以该简易烧卖也不名符其实啦！ -使用的厨具：蒸锅