第一次尝试做拔丝地瓜

“这是第一次尝试做拔丝地瓜。今年初在国内与家人外出就餐吃过两次拔丝地瓜，让LG一直念念不忘。正好前些日子我从我院子里挖出了几个地瓜来，先看别人的菜谱怎么做，然后自己来尝试。结果表明，失败了，因为没有拔丝。”
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第一次尝试做拔丝地瓜的用料

主料

地瓜 适量

辅料

糖 适量

第一次尝试做拔丝地瓜的做法

#第一次尝试做拔丝地瓜的做法图解2

步骤1

先把地瓜去皮切成小块备用。
#第一次尝试做拔丝地瓜的做法图解3

步骤2

准备半碗糖。
#第一次尝试做拔丝地瓜的做法图解4

步骤3

倒入锅里一大碗蔬菜油，用筷子试一下油温。
#第一次尝试做拔丝地瓜的做法图解5

步骤4

当油冒泡的时候把地瓜倒入。
#第一次尝试做拔丝地瓜的做法图解6

步骤5

炸的过程需要不断翻动。
#第一次尝试做拔丝地瓜的做法图解7

步骤6

炸至表面有点金黄色。
#第一次尝试做拔丝地瓜的做法图解8

步骤7

捞起控干油。
#第一次尝试做拔丝地瓜的做法图解9

步骤8

锅里留下底油，倒入糖。
#第一次尝试做拔丝地瓜的做法图解10

步骤9

需不断地用铲子搅拌。
#第一次尝试做拔丝地瓜的做法图解11

步骤10

搅拌至糖完全溶化为止。
#第一次尝试做拔丝地瓜的做法图解12

步骤11

重新将捞起的地瓜倒入。
#第一次尝试做拔丝地瓜的做法图解13

步骤12

要不断搅拌以免粘连。
#第一次尝试做拔丝地瓜的做法图解14

步骤13

让糖桨完全满地瓜表面。
#第一次尝试做拔丝地瓜的做法图解15

步骤14

这个时候可以熄火，将沾满糖桨的地瓜盛起。

第一次尝试做拔丝地瓜的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

上传我做的这道菜

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