【美味不可挡】吮指小龙虾

“每年的六到八月份，是小龙虾形体最为“丰满”的时候，这时也是人们捕捞和享用它的最佳时机。小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物，学名克氏原螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾。小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16%—20%左右，脂肪含量不到0�2%，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。不过小龙虾的有一项很重要的营养可能很多人都忽视了，那就是虾青素，主要存在于虾头的虾黄和虾壳上的红色物质，大多数的烹调方法可能都损失掉了，因为虾青素是一种很强的抗氧化剂，因此也容易被氧化掉。另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。”
所属分类： 热菜   家常菜   夜宵   朋友聚餐   夏季食谱   晚餐  

【美味不可挡】吮指小龙虾的用料

主料

小龙虾 670g

辅料

干辣椒 2根 干辣椒 2根
蒜 3瓣 蒜 3瓣

配料

鸡精 1.5g 鸡精 1.5g
白糖 2g 白糖 2g
十三香 1.5g

【美味不可挡】吮指小龙虾的做法

#【美味不可挡】吮指小龙虾的做法图解2

步骤1

准备好干辣椒，十三香，切好葱段，姜片，蒜。（喜欢吃辣可多放点辣椒）
#【美味不可挡】吮指小龙虾的做法图解3

步骤2

小龙虾买回后，不要急于吃，要放入盆中，加上少许盐，再放入持平的清水，浸泡半天。小龙虾在盆中的爬移，腹部的脏物，基本大部分泡下，同时由于淡盐水的作用，小龙虾也将体内的异物也吐了出来。
#【美味不可挡】吮指小龙虾的做法图解4

步骤3

死死的捏住活的龙虾的背部，这样就夹不到手了。
#【美味不可挡】吮指小龙虾的做法图解5

步骤4

用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势向上一拉，拉出黑肠子来。（这样去掉后吃着更放心，龙虾再也不会乱蹦达了。）
#【美味不可挡】吮指小龙虾的做法图解6

步骤5

拿剪刀把两边的腮剪去外壳，再跟着斜剪去腮须。
#【美味不可挡】吮指小龙虾的做法图解7

步骤6

小心不要剪到最里面薄膜包裹着的虾黄。
#【美味不可挡】吮指小龙虾的做法图解8

步骤7

将龙虾的小爪子和肚皮上的须都剪掉。
#【美味不可挡】吮指小龙虾的做法图解9

步骤8

全部收拾好后，龙虾基本上也不会蹦达了，用旧牙刷上下左右边冲边刷。（千万小心别把虾黄冲掉！然后沥水去）
#【美味不可挡】吮指小龙虾的做法图解10

步骤9

锅内倒油，爆香姜，蒜，干辣椒。
#【美味不可挡】吮指小龙虾的做法图解11

步骤10

放入小龙虾翻炒。
#【美味不可挡】吮指小龙虾的做法图解12

步骤11

翻炒至稍稍变色。
#【美味不可挡】吮指小龙虾的做法图解13

步骤12

注入开水，半没过龙虾。
#【美味不可挡】吮指小龙虾的做法图解14

步骤13

锅内水烧开后，加入盐，白糖，料酒，鸡精，再盖上锅盖，中火烧8分钟左右。
#【美味不可挡】吮指小龙虾的做法图解15

步骤14

煮至汤汁快干时，加入少许十三香，撒上葱段炒匀即可。
#【美味不可挡】吮指小龙虾的做法图解16

步骤15

把虾黄煮出来后，龙虾的味道就更加美味了，吃的时候再把头摘掉就可以了。

【美味不可挡】吮指小龙虾的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

上传我做的这道菜

【美味不可挡】吮指小龙虾的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 16   【美味不可挡】吮指小龙虾的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜