入口即化——台湾红烧肉方

“不用炒糖色、不用过油，一样可以做出色泽红亮、入口即化的红烧肉。”
所属分类： 热菜   家常菜   台湾美食  

入口即化——台湾红烧肉方的用料

主料

五花肉 适量

辅料

葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
冰糖 适量 冰糖 适量
草果 适量 草果 适量

配料

酱油 适量 酱油 适量
米酒 适量

入口即化——台湾红烧肉方的做法

#入口即化——台湾红烧肉方的做法图解2

步骤1

取一块五花肉，切成方形，放清水中泡半天去除血水和腥味。
#入口即化——台湾红烧肉方的做法图解3

步骤2

准备好蒜、冰糖、草果、大料和豆腐乳，葱切段、姜切片。
#入口即化——台湾红烧肉方的做法图解4

步骤3

五花肉洗净，用刀在四边各斩两刀。
#入口即化——台湾红烧肉方的做法图解5

步骤4

放入沸水中汆烫。
#入口即化——台湾红烧肉方的做法图解6

步骤5

煮锅内，铺上葱段等所有配料垫底，一是为了让肉入味，二是防止粘锅。
#入口即化——台湾红烧肉方的做法图解7

步骤6

豆腐乳加上适量酱油，用勺子碾碎。
#入口即化——台湾红烧肉方的做法图解8

步骤7

放入汆烫好的肉方，加上腐乳酱和米酒。
#入口即化——台湾红烧肉方的做法图解9

步骤8

盖上锅盖，大火烧开后改小火慢炖，
#入口即化——台湾红烧肉方的做法图解10

步骤9

直到汤汁变浓即可盛出享用。加了腐乳的肉方一点也不油腻，软糯咸香、入口即化，简直是不折不扣的米饭杀手。

入口即化——台湾红烧肉方的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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