莲花酥

“今天做的这批豆沙酥要送给妈妈的一位好朋友，这是第一次有家人以外的人品尝我的作品，真滴有点紧张。希望这位阿姨能喜欢。做美食的人能听到“真好吃”这三个字，那就是最大的欣慰了，再辛苦都不会在乎呢。莲花酥的做法和豆沙酥基本一样，只是最后有点点改变，味道也没差别，完全就是追求造型的多样性而已。我这是第一次做，至于像不像莲花，请大家保留意见哈。材料：（共10个）水油面：面粉200克、盐2克、白糖15克、植物油60克、清水90克油面：面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克内馅：自制红豆沙300克表面装饰：蛋黄1个”
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莲花酥的用料

主料

面粉 320克 面粉 320克
植物油 130克

辅料

盐 2克 盐 2克
清水 90克

配料

自制红豆沙 300克 自制红豆沙 300克

莲花酥的做法

#莲花酥的做法图解2

步骤1

将油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。
#莲花酥的做法图解3

步骤2

将水油面和成团，盖保鲜膜醒15分钟。
#莲花酥的做法图解4

步骤3

醒好的两种面分别分成大小相同的小份。
#莲花酥的做法图解5

步骤4

取一份水油皮擀成薄片，将油酥包入。
#莲花酥的做法图解6

步骤5

封口向下按扁。
#莲花酥的做法图解7

步骤6

擀成牛舌状。
#莲花酥的做法图解8

步骤7

卷成卷，盖保鲜膜醒15分钟。
#莲花酥的做法图解9

步骤8

擀成牛舌状。
#莲花酥的做法图解10

步骤9

再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟。
#莲花酥的做法图解11

步骤10

将面卷两边向中间聚拢，然后压扁。
#莲花酥的做法图解12

步骤11

擀成薄片。
#莲花酥的做法图解13

步骤12

放入搓成球型的豆沙馅。
#莲花酥的做法图解14

步骤13

像包包子一样包好，封口要捏紧。
#莲花酥的做法图解15

步骤14

放到烤盘上，刷蛋黄液。表面剪出6或者8个花瓣。
#莲花酥的做法图解16

步骤15

烤箱180度预热后，烤20分钟即可。

莲花酥的烹饪技巧


1、花瓣用刀切应该效果更好，我用剪刀剪的有点不整齐。2、烤的时候要注意观察颜色，烤制时间根据自家烤箱性能控制。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 16   莲花酥的做法步骤

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