【食尚擂台中餐区】冬日暖“羊羊”——红焖羊肉

“羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用； 　　羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。”
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【食尚擂台中餐区】冬日暖“羊羊”——红焖羊肉的用料

主料

带皮羊肉 400克

辅料

胡萝卜 1根 胡萝卜 1根

配料

桂皮 1块 桂皮 1块
干红辣椒 5个 干红辣椒 5个
生姜 1小块 生姜 1小块
高度白酒 1小勺 高度白酒 1小勺
老抽 适量 老抽 适量
盐 适量

【食尚擂台中餐区】冬日暖“羊羊”——红焖羊肉的做法

#【食尚擂台中餐区】冬日暖“羊羊”——红焖羊肉的做法图解2

步骤1

、带皮羊肉、胡萝卜和白扁豆准备好。
#【食尚擂台中餐区】冬日暖“羊羊”——红焖羊肉的做法图解3

步骤2

、调料准备。
#【食尚擂台中餐区】冬日暖“羊羊”——红焖羊肉的做法图解4

步骤3

、白扁豆放在清水中冲洗掉灰尘，胡萝卜去皮洗净切块，带皮羊肉洗净后一起放入高压锅内。
#【食尚擂台中餐区】冬日暖“羊羊”——红焖羊肉的做法图解5

步骤4

、加入洗净的生姜片、八角、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖。
#【食尚擂台中餐区】冬日暖“羊羊”——红焖羊肉的做法图解6

步骤5

、加入一勺高度烧酒、适量老抽、生抽、盐和蚝油，搅拌均匀。
#【食尚擂台中餐区】冬日暖“羊羊”——红焖羊肉的做法图解7

步骤6

、电高压锅通电25分钟就OK了。

【食尚擂台中餐区】冬日暖“羊羊”——红焖羊肉的烹饪技巧


1、做肉类食品用高度白酒比料酒更能去腥。2、白扁豆用高压锅压后会酥烂，口感超好。3、盐要看着放，因为老抽生抽等调料都是咸的。 -使用的厨具：电压力锅

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